秋分时节，适宜种植的蔬菜和农作物包括洋葱、大蒜、莴苣、樱桃小萝卜、生菜和香菜等。
1. 洋葱、大蒜和莴苣是秋分前后适宜种植的蔬菜，它们偏好凉爽的气候。这类蔬菜耐寒性较强，能够抵御冬季的低温，到来年春季即可收获。洋葱和大蒜的市场需求稳定，农民可考虑适量种植，以期获得良好的经济收益。
2. 樱桃小萝卜重量通常在一两左右，生长周期为50天。从秋分时节种植，到了9月底即可收获。田间管理需保持土壤湿润，但不宜过湿，以确保小萝卜的生长速度。
3. 生菜是一种叶类蔬菜，生长周期大约为60天，具有较强的耐寒性。管理上需保持土壤湿润，避免过于干燥或湿润，以及强烈的阳光直射。
4. 香菜以其独特的香气成为汤菜中的佳品，非常受消费者欢迎。秋分时节种植香菜，能够满足市场对调味蔬菜的需求。
针对秋季大棚蔬菜的种植管理，有以下几点建议：
1. 新建的大棚在搭建时，建议日光温室长度控制在60至100米，高度在4至5米之间；塑料大棚的高度应在3至4米，跨度保持在8至12米。大棚朝向宜北偏南或南略偏西5至6度，确保采光角度在25度左右，后屋仰角在45度左右。选择透光性好的无滴膜，并考虑实际情况下顶部和腰部通风口的设计。
2. 选择适合秋季种植的蔬菜品种时，要考虑低温、光照不足、高湿和防寒抗冻的特性。应选择对光照需求低、耐低温、高湿耐性强、抗寒能力强的品种，如青椒、芹菜、黄瓜、西红柿等，确保适应当地市场和气候条件。
3. 种植方法上，应根据茬口和上市时间适时培育健壮的幼苗。提倡使用起垄覆膜和膜下滴灌的方法，根据土壤状况、地力和作物类型适当稀植，避免过密种植，以确保幼苗生长齐整、土壤水分和温度稳定，减少病虫害的发生。
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