自己买了生羊肉回来煮羊肉汤，羊肉汤怎么做才香呢？

Question

如题所述

Answer 1

保持羊肉自身的鲜香，煎去多余植物油脂，烹入高度酒50克，去腥。放入沸水1500克，走红冲汤，添加逐渐能激发羊肉里的鲜香，快速泛白，盖上锅盖，闷煮5min，骨骼羊腿骨和脊梁骨，加上母鸡鲫鱼是再好不过了。建成材料后，泡水中5个时，正中间换几回水，做到鲜血等基本看不到，便是泡肉骨的水变成清辙全透明，即使洗干净了。

捞起来煮熟的羊肉放晾，切长3cm、宽1.5cm、厚1.5毫米的片状，装进碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、鸡精备用。将煮好的汤在临出锅前添加香辛料水并搅拌，煮汤是不可以加一切调料，在家里熬制的量减少。4-5小时都能够了，饭店的要十个小时之上，正中间还需要停战2-3钟头，叫黄，喝的时候依据个人口味投料，一般都是白胡椒，盐，鸡精。

在油炸后，鲜美清甜味才能被引起出去。想让料汁更甘甜，还可以用纯天然食物如水梨、红薯和大枣的自然清甜味替代人为的调料。烹饪时用电饭锅焖煮，既省时省力又方便，也可让肉质地迅速熟软，把羊肉切割成二厘米厚为用温水泡浸二个钟头除膻。水为全国各地不一样，山泉水才可以较好羊肉汤，天然山泉水最好是，尽量不要用饮用水，有桶装纯净水也挺好。教师付说要温火炖三至四小时。

调料的挑选，蒸制羊肉汤，不想用调味料味儿过浓的调料皮，这样会遮住羊肉自身鲜香，最好是原生态味儿更好，我采用，小葱30克，姜20克，米酒20克，藤椒3克。将羊肉改为块状，清洗羊头治净，羊骨头敲破清洗，生姜清洗，取20克去皮切成生姜片，其他拍破，小葱去枯黄、黄叶、根脚清洗，取20克去叶切生长约3厘米的冬茹，八角，桂丁撕成小。

Answer 2

挑选好的羊肉 只有好的食材才能做出好的味道来,所以想要把羊肉汤炖的好吃,那么首先在原材料的选择上就非常的重要。 焯水去腥，加羊杂 要羊肉汤又浓又白的话,可以在炖煮的时候加入一些羊杂,比如羊心、羊肺等。

Answer 3

首先在锅中加入盐，花椒，大料，葱，姜，蒜，然后放入羊肉熬制半个小时即可。

Answer 4

最好的办法就是在熬羊汤的时候多放一些调料，这样做出来的羊汤就会非常好吃。