铁观音，铁观音茶

Question

铁观音最主要在于茶叶本身品质，有些价格高，实际上却和其他茶差不错，你买茶的时候可以品尝下，合适自己的才买。推荐你可以QQ 那里买 862好168889，他们是安溪茶农网上直销铁观音，品质有保障的，里面铁观音的种类繁多，我在那里买过几次，喝着感觉口感也还不错，你可以试着喝下。

Answer 1

清香型：
该类型采用新鲜青生叶为加工原料，后经轻发酵而成，由于火候较轻，茶叶中的水份保持也较其它类型多。“清汤绿水”是清香型铁观音茶汤最具代表性的特点，其茶汤清澈、鲜亮、无枝无沫。口感轻淡，味以“歪酸”、“青酸”为市场主流。叶子成色较好，以翠绿为特色，极具欣赏性。该类型茶香味浓郁，香高味纯，叶色犹如刚刚采摘一般。由于该类型茶的特点，该茶适合口感清淡，欣赏茶色的朋友品尝。该茶以其浓郁的茶香、诱人的茶色及汤色，在人多时冲泡最佳，以其强烈的色与味，烘托出欢聚的氛围。但该类型也有其自身的缺憾：由于该类型茶采用新鲜青生叶为加工原料，属性寒，日常多饮会造成人体胃寒、失眠，所以选择或饮用该类型茶时要适体量行。该类型中的观音王可以冲泡7次以上，稍差一些可冲泡5-6次左右，水温要在95度以上。该类型茶在储藏要采取密封冷藏。（此为该完内容，请斟酌使用）
浓香型：
浓香型：属传统半发醇茶，同样采用新鲜青生叶为加工原料，后经较长时间发酵而成，由于火候较重，水分较清香型要少。“深金黄色”是浓香型铁观音茶汤最具代表性的特点。该类型茶的叶子颜色为，绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶边。该类型茶颜色不是最好，感官较清香型差，但是口感却是最纯正的。因为该类型以传统手法制成，要求的半发酵时间较重，所以冲泡之后的茶汤颜色也较浓，喝起来口感醇厚、甘爽、纯正。该类型茶适合资深茶友饮用，同时也是我“世香缘名茶”主推的类型和个人的最爱。 该类型茶的功效：传统浓香的醇厚，对人体可以起到暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效。适合当今应酬多，饮酒多，肠胃有小毛病，身体肥胖，血脂血压高，饮食结构不合理的人群。我作为“世香缘名茶”的行主，自己经常喝的就是传统浓香的铁观音。同时我行还经销铁观音陈茶，该类型茶以经长时间放置的传统铁观音为原料，在该茶成为老茶后，经过再烘烤、炭焙等程序加工而成，其口感和保健功效更胜一酬

Answer 2

　铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，
　最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，
　所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
　新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
　此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

Answer 3

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重 红芽歪尾桃
匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 “铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

Answer 4

铁观音-【冲泡方法】
明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。本回答被网友采纳

Answer 5

安溪铁观音产业积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，导入可追溯制度，探索建立“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系，以提升和保证茶叶质量。 　　一是建立茶园管理制度，逐笔记录茶园农事。通过建立一整套茶叶种植管理制度，让茶农完整记录茶园农事活动。具体包括：建立良好的种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，如病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等；建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录，记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式等。基地茶农每年都会获得多次全方位培训，被指导如何做好茶园农事记录，明白科学制茶的好处。茶叶生产管理档案的建立，使茶农严格按照绿色食品的标准去操作，茶叶达到了绿色食品标准，茶农生产的茶叶得到了广大客商的青睐。 　　二是合理配备督查队，指导茶农按清单施肥用药。每年年初由专职人员制定一份完整的计划，内容包括基地茶园指定使用农药清单、茶园禁用农药清单、农药化肥的含量控制标准、农药厂的选择标准等，推荐给农民使用，让农民选择品牌化肥、品牌农药。由企业人员与基地户带头人组成督查队，到田间地头仔细巡查、监督、记录，详细了解茶农的施肥用药是否严格执行公司年初制定的标准。通过派出专人辅导和监督实施可追溯体系，实现茶叶生产从茶园到茶杯全程可查询、可监控。 　　三是给茶叶产品建档案，实现产品可追溯。在包装方面，出口茶叶全部实现标识管理，不管是外包装袋上，还是内包装袋上，均载明生产单位、茶叶名称、产地、生产地址、生产时间、保质期和质量等级、商标标识、净含量、保存方法、国家卫生标准等内容。每包茶叶可以追溯到具体茶园，责任可以追溯到具体茶农，出现问题可以追溯到具体环节。