餐饮中出品是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

出品是从顾客点菜到菜品端上桌的整个过程。
一般流程如下：
服务员点完菜→划菜组→主配分别在盘子边夹上红、黄、蓝色夹子→副配按红、黄、蓝色顺序配菜→头荷把握上菜顺序、节奏→厨师炒菜按红、黄、蓝色顺序炒制→打荷将菜品、小单和夹子交给划菜组→划菜组在菜单底联上将该菜品划“√”并交给服务员端上桌。

参考资料：餐饮资料库

Answer 2

简单说应该就是“你点了菜后，在电脑，收银机，或是厨房打印机上显示出来的菜品，这个流程就叫出品"

Answer 3

就是你厨房做出来给消费者的——产品，即出品