吃大蒜好处多，但这5种大蒜不要买，今天才弄明白，长知识了！大蒜自从汉朝由张骞引入中国，便成为了百姓餐桌上必不可少的调味品。虽然大蒜味道并不太讨喜，但却是著名的食药两用植物，可以提鲜、去腥。尤其春节这几日吃饺子时，配大蒜一起吃会更健康，还别有一番风味。
第一种：蒜皮有黑斑的不要买
在购买大蒜的时候，如果看到蒜皮上有黑斑或有黑色的粉末，都是商贩储藏不当造成的，这是大蒜开始发霉变质的迹象，从健康角度考虑，这样的大蒜再便宜也不要购买。正常情况下，大蒜有外皮的保护，都不会受污染。大蒜剥皮后，只需稍微用清水涮一下就可以了。
第二种：蒜瓣尖端发绿的不要买
如果看到蒜瓣的尖端已经发绿了，说明马上要发芽了。这样的大蒜不仅口感不好，而且不适合存放，这样的大蒜就不要买了。我们平时对大蒜保存不当，也会使大蒜发芽，整头大蒜都会变得很空。发芽的大蒜不好吃，营养也会降低，甚至会出现发霉的现象。所以，我们平时要把大蒜放在阴凉通风的地方，装进网兜或者没盖的容器里保存。
第三种：分量轻的大蒜不要买
优质的大蒜，长得都比较饱满圆润、分量很足。分量轻的大蒜说明缺乏水分，口感和营养都不会好，是劣质的大蒜。所以，大家在春节选购大蒜时，应挑选那些圆圆胖胖，表皮无破损，重而紧实的大蒜，千万不要选分量轻的。
第四种：裂口的大蒜不要买
如果大家在买大蒜时，看到蒜头是裂口的，大蒜的表皮皱皱巴巴，蒜瓣很干瘪，说明商贩已经存放很久了，这样的大蒜是劣质的，不要购买。优质大蒜的蒜头很结实，不会有裂口的情况，整头大蒜都非常坚硬。或许有人觉得裂口的大蒜比较好剥皮，但这样的大蒜不宜储存。如果您不能尽快食用完，还是不要购买蒜头裂口的大蒜了。
第五种：又软又湿的大蒜不要买
我们在采买大蒜时，不仅要仔细看下大蒜的外表，还要用手摸摸。如果大蒜摸起来湿乎乎的，这样的最好不要买，这种大蒜不宜保存，也很容易发霉坏掉。同时，我们还要捏捏看，如果大蒜捏起来比较软，说明已经开始变质或者发霉了。所以，大家在买大蒜的时候，要挑选比较干爽又结实的，这样的大蒜更加新鲜，也更利于储存。
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