铁观音茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从
成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。由于茶梗影响了茶叶的美观，
于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品
质有着非常重要的作用。
铁观音茶梗的作用：
铁观音茶梗的药用价值：茶梗降糖有奇效（降血糖的茶）。近几年，糖尿病出现年轻化
趋势，有的患者甚至是10 岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的
危害更是严重。因此，我们在日常生活中，要早预防早治疗。下面向您介绍一组茶梗食疗法，
它既简单易学，又无毒副作用。这里选用的茶梗为安溪铁观音成品茶的茶梗，要求茶树年龄
在70 年以上。若买不到此类茶梗，也可以用其他老茶树梗或粗绿茶代替。以上信息由茶居
坊铁观音从网络收集
煮铁观音茶梗的方法：首先煎水，然后备茶。备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为
茶铫的1/5。水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然后重新
开始煎水。洗茶的时间约两分钟，最好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过
的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。再静待约一两分钟，听着茶
铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩
茶的汤色。茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味；茶汤滋
味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。以上信息由茶居坊铁观音从网络收集
值得说明的是，用煮安溪铁观音茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，
茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶
德。能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的
意义了。时值寒冬，茶室独坐，焚香诵经之余，煎水煮茶，偶有所得，故略记于
此，若真能有益茶德，有益众生，则善莫大焉。
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