简介：宫保虾仁是一道普通的家常菜，既简单又美味，又是一道下饭菜。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。
食材明细：
鲜虾适量 大葱适量 花生米适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 盐适量 白糖适量 酱油适量 醋适量 淀粉适量 料酒适量 酸甜口味 爆工艺
宫保虾仁的做法步骤
1、将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
2、大葱切碎段，姜切末。
3、花生米去掉红皮。
4、取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
5、花生米过油炸熟。
6、锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
7、锅中放入虾油爆香姜碎。
8、下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
9、锅中留低油下入辣椒煸炒。
10、放入碗汁烧开至粘稠。
11、放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
12、下入葱碎段煸炒均匀即可。
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