蛋炒饭的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。
油不可多放，否则有油腻之感；如果用鸡粉代替味精，味道更好。鸡蛋在锅中炒散一是方便，二则颜色黄白相间，增加美观程度

Answer 2

主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，
辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱（白皮）50克，
调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克

1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

Answer 3

先弄两勺油，将搅拌好的鸡蛋趁油热的时候倒入，用筷子夹住蛋饼往上提，翻面，盛起来，加油，将饭捻细，入锅，翻炒，ok，加蛋，ok本回答被网友采纳

Answer 4

主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，
辅料：黄瓜丁50克，火腿肠50克，胡萝卜45克，香葱5克，
调料：花生油15克，小葱5克，鸡精2克，盐2克
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液：
2锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
3倒入小葱 黄瓜火腿胡萝卜鸡精盐翻炒均匀 装盘撒香葱即可

Answer 5

非常感谢