正宗夫妻肺片的原材料是什么？

Question

如题所述

Answer 1

夫妻肺片制作方法：

食材：牛骨适量、牛心适量、牛舌适量、牛肉适量、牛肚适量。

辅料：红油辣子适量、芝麻适量、花生碎适量。

具体步骤：

1、将处理好的牛肚，做卤汁用的牛骨，牛肉，牛舌和牛心焯水。

2、冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫，待用。

3、准备卤水，香料主要是花椒，小茴香，草果，八角，桂皮，香叶，装入料包中备用。

4、卤锅水沸后，放入香料包，生姜，牛骨，加盐和料酒，煮半小时后放入牛舌，牛心等，卤熟后捞出放凉。

5、碗中放少许盐，糖，花椒粉，酱油，红油辣子搅拌均匀，放凉的食材逐一切成薄片，放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料。

6、充分拌匀，淋入红油，撒少许芝麻和花生碎，几片芹菜叶点缀即可。