做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办

如题所述

举报该问题

推荐答案 2015-07-14

自己制作的家用蛋糕不管你制作那种蛋糕首先必须的把糖和蛋或糖和蛋清的打发只有彻底打发的情况下才可以加水油面搅匀倒入模具放入预热好的烤箱中就行了

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://88.wendadaohang.com/zd/SBcS11M1aKaaVSBgSS.html

第1个回答 2015-07-14

人才啊，你不会先把蛋打散再放面粉？

相似回答

做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办答：放入预热好的烤箱中就行了

关于蛋糕制作的问题答：2）配方中的糖和油不要太多，注意面糊的稀稠度；3）糖要充分溶解，烤时炉温不要太低。蛋糕收缩：烘烤时间不够。搅拌过久。蛋糕组织有空洞：泡打粉太多。面糊太干。底火太大。表皮太厚，有点白：烘烤炉温太低，时间太长。糖水或水量不够。进入面火太大，表皮成形早。打发时间短，糖未打化。蛋糕体...

鸡蛋蛋黄打不散?答：1. 准备两个无水无油的盆，将蛋黄和蛋白分开装在不同的盆里。装蛋黄的盆应稍大，以便后续加入细砂糖和牛奶等食材。2. 在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器低速搅拌均匀，无需打发。3. 加入植物油，充分搅拌均匀。由于乳化作用，搅拌均匀后会感觉混合液变黏稠。4. 加入牛奶，继续搅拌均匀。5. 在蛋...

做蛋糕时怎么拌的时候让面粉不要结块答：1、准备好所有材料。2、蛋清和蛋黄分离。3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。4、加入牛奶继续搅拌均匀。5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。6、过筛蛋糕粉，一定要过筛不然有结块。7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。8、蛋清里滴入几滴柠檬汁。9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立...

为什么自制蛋糕不蓬松答：解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意:加蛋黄前面糊不要多搅拌,用蛋抽转6~7圈就可以了,不均匀不要紧,加蛋黄后在多搅拌一会,至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌,上下翻拌,而不是绕圈拌。 3.蛋白消泡:打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打...

烤箱做蛋糕,面粉糊做不到均匀又不消泡答：6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋...

蛋糕面糊怎么做才不会有颗粒 做蛋糕的面糊怎么打答：2 做蛋糕的面糊怎么打 1.先把蛋白取出来放到冷冻室里面冻一下，这样就能够避免放很多糖，做出来的蛋糕也会非常漂亮。2.在打发蛋白的时候添加适量的白醋或者柠檬汁，添加糖的时候最好能够多次添加添加三次进行充分打发，这样也可以打得更好，让蛋糕的口感变得更加不错。3.蛋白打发好以后就成为蛋白...

做了好多次蛋糕就是发不起来,买了打蛋器,低筋粉,烤锅,还是发不起答：1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就去打，要停留在室温状态下半小时以上再去搅打。2、打鸡蛋时，要给鸡蛋里加点糖，便于打发。糖不能加太多，分三次加完。3、打蛋液一定要高速，至少打十分钟以上，当蛋液变稠后就是打发起来了。4、打发后混入面粉时要快速，面粉提前筛三遍，不要使面粉结块，这样也便于...

大家正在搜

做蛋糕搅拌蛋黄和面粉有疙瘩怎么办没有面粉怎么做蛋糕面粉怎么做蛋糕怎样用牛奶鸡蛋面粉做蛋糕蛋糕面粉多了会怎么样做蛋糕为什么要放蛋黄用鸡蛋牛奶面粉做蛋糕蛋糕蛋黄糊面粉颗粒可以吗蛋黄做蛋糕

做蛋糕，为什么过筛的面粉加在蛋黄里打不散，很多一粒一粒的

做蛋糕的时候打面粉总是会有小颗粒怎么办？？

做蛋糕时打蛋清需要加面粉吗？

做蛋糕面粉放多了会怎样有筋粉怎么办?

做蛋糕先打蛋清还是打蛋黄

蛋糕打蛋黄时的具体步骤

做蛋糕四个鸡蛋要放面粉多少？

自做蛋糕,蛋黄加奶、面粉打成怎样才好