一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。
在蒸馒头的时候,也有很多老一辈的人都是从蒸锅开始,上汽的时候来算时间的,一般都是在15分钟到20分钟左右就可以了。很多人在蒸馒头时采用的蒸法是不一样的,算时间的时候可能有的人是把馒头放入蒸锅上以后开始的,有的人是从蒸锅开始上汽的时候来算的,所以时间自然就不同了。
无论蒸馒头还是包子,最后还有一个非常重要的小技巧,那就是馒头、包子蒸熟了,关火之后,先不要急着打开锅盖出锅,要让馒头在锅中继续焖上5分钟,这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。
蒸馒头判断生熟的方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。