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西点用玉米淀粉有哪些品牌?
如题所述
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推荐答案 2020-05-21
这东西看地区,每个地区都有比较不错的生产厂家,不要看名字,名字今天换个,明天改个的,主要是看牌子,山东的比较多些,兴贸的,岱鸢的,这两个分别是诸城兴贸和润生的,河北的玉峰,东北那边的大成和黄龙,都是比较不错的厂家,南方玉米淀粉生产厂家少,主要是玉米产量少
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7、
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雪媚娘的
玉米淀粉
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有些
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玛格丽特小饼干里的
玉米淀粉
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答:
玉米淀粉
和玉米粉不是同一样东西,用法自然有区别。玉米粉可以当作粉类与普通小麦粉以比例混合,制作面包、馒头、包子等制品。玉米淀粉用于烹饪多做勾芡,在
西点
制作时,可与其他面粉一起使用降低筋度,也可以在蛋白打发时加入适量玉米淀粉,吸取蛋白霜多余的水分,使蛋白霜打发更稳定。
烘焙低筋粉哪个
牌子
好
答:
在
西点
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玉米淀粉
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皇室糖霜在
西点
的烘焙中的应用
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糖粉和糖霜的区别:__糖粉是将白砂糖磨成粉末状,
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西点
。如果家里没有低筋粉,可以用中筋粉加20%
玉米淀粉
混合取代,即”中筋粉:玉米淀粉”为”4:1的比例混合。玉米淀粉可以降低面粉...
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答:
淀粉有
很多种啊,可以是
玉米淀粉
,红薯淀粉,马铃薯淀粉,栗子淀粉,绿豆淀粉等等,都能提炼淀粉的 生粉Starchy Flour 生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨...
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