一、万圣节美食南瓜饼,做法:
1、南瓜洗净削皮,上笼蒸软,捣成泥。
2、加入蜂蜜、奶粉,搅拌均匀,静置放凉。
3、待南瓜泥放凉后,一点一点加入糯米粉,搅拌均匀。静置30分钟。
4、将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状,放一旁待用。
5、锅内加入调和油,油开后转小火,放入成型的南瓜面团,慢煎至熟。
二、万圣节美食南瓜饭,做法:
1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热,然后倒入南瓜块翻炒1分钟;
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀,然后加入约500毫升清水,使其刚好没过大米,盖上锅盖转为中火焖10分钟,然后打开盖调入盐翻炒均匀,再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。
三、万圣节美食小米南瓜粥,做法:
1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;
2、准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥 (省略也行,我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉);
3、30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
四、万圣节美食南瓜蒸肉,做法:
1、南瓜切块儿摆在盘子里,五花肉切成1.5cm大小的块儿,用刀背稍微拍松,加一点点儿盐,料酒腌制10分钟。
2、腌好的五花肉加入蒸肉米粉,搅拌均匀。
3、将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里,放锅内蒸30分钟,撒上葱花碎即可享用。
五、万圣节美食南瓜汤圆,做法:
1、南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状,趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。
2、和出的粉团,搓条,揪成小剂子,按扁,包入豆沙馅,团成圆子。
3、可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。4、油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。
六、万圣节美食蛋黄焗南瓜,做法:
1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗净切丝;
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;
3、锅中油热至七成后,下大葱丝翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒;
4、南瓜翻炒3分钟左右,软熟后倒入咸鸭蛋黄,加盐翻炒均匀即可。
七、万圣节美食豉香南瓜焖排骨,做法:
1、排骨切块,用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水,沥干。南瓜去皮切块,蒜去皮切碎。
2、大火烧热锅,把沥干水分的排骨放进锅中,转小火慢慢煎至微微出油状态,盛起。
3、锅底留油,再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香。
4、转大火,把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀,倒进料酒,充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。
5、倒进李锦记香辣酱,充分翻炒均匀。
6、倒进开水,水量与锅中食物持平,大火烧开转小火焖20分钟。
7、倒进生抽调味,再放进适量盐调味,大火收汁即可。
八、万圣节美食南瓜乳酪派,做法:
1、派皮做好后,用叉子均匀扎上小孔,放些生红豆压住;
2、烤箱预热190度,把派皮放中层,烤20分钟左右,至表面变黄即可;
3、南瓜切成片,微波高火6分钟左右,捣成泥;
4、把在室温中回软的奶油奶酪和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅拌均匀;
5、玉米淀粉和牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中;
6、烤箱预热175度,中层,35分钟,至表面奶酪硬实变黄色即可。
九、南瓜养生汤圆,做法:
1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;
2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;
3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;
4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。