西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人适宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即就会提高，从服用到在身体内产生作用，需要一个过程。
西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参而秋、冬季节更适宜服用人参。
西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转对于肠热便血者，据《类聚要方》记载，西洋参与龙眼肉同蒸服用，有清肠止血之效。
西洋参的食用方法
西洋参各种品牌的加工制品较多，但从剂型上讲主要分为参片和粉剂胶囊两大类。西洋参治疗用量为3-6克，养生保健用量为l-2克。以下介绍几种服用方法：
1、糖尿病患者，身体虚弱，腰膝酸软，口燥咽干等气阴两虚者，每日服用西洋参5克，枸杞子10克，生地5克，葛根5克，有滋补肝肾、生津止渴的功效。制作方法：将以上诸药用清水浸泡30分钟后，煎煮3次，合并药液后，代茶饮。
2、中老年人，身体虚弱，精神倦怠，食欲不振，失眠多梦，心悸气短等，每日服用西洋参1?2克，可将市售的西洋参薄片直接放入口中含化，待无参味时嚼碎吞下；或将西洋参薄片用开水浸泡，代茶饮；或将市售西洋参胶囊用温水送服。
3、癌症患者，放化疗以后体质衰弱，食欲不振，五心烦热，口燥咽干者，每日服用西洋参5克，黄芪20克，麦冬l0克，香菇10克，大枣l0枚，鸡肉l00克，有益气养阴、生津止渴的功效。制作方法：将以上诸药与鸡肉共炖煮l小时，食肉喝汤。
4、肺阴亏损的患者，干咳久治不愈，口燥咽干，气短乏力，消瘦等症状者，每日服用西洋参片5克，银耳3克，麦冬l0克，红枣20枚，有滋阴润肺、益气生津的功效。制作方法：将银耳用清水泡发后，去掉杂质，略掰成小片；麦冬洗净后，捣碎；红枣洗净后，切开，然后将四味药共放入大碗中，加水适量，放入蒸屉中蒸40分钟以上，加冰糖少许调味，分早中晚3次服用，并将西洋参、银耳、红枣吃掉。
5、气虚血瘀型冠心病患者，有胸闷或心前区闷痛，心悸气短，神疲乏力等症状者，每日服用西洋参3克，三七粉1克，有益气补虚，活血化瘀的功效。服用方法：将西洋参片用清水煎煮10分钟，将药液分为2份，三七粉也分为2份，用西洋参药液冲服三七粉，早晚各1次，并将参片嚼服。
6、肝肾阴虚不足的患者，有体倦乏力，头晕目眩，腰膝酸软，视物不清等症状者，每日服用西洋参3克，枸杞子15克，大枣l0枚，大米l00克，有滋补肝肾、益气补阴的功效。制作方法，将枸杞子与大枣洗净，切碎，同西洋参、大米共煮为粥，每晚服。
以下为您推荐几种西洋参的食谱
1、西洋参莲子汤
材料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2―3次。
效能：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。
2、燕窝炖洋参
材料：燕窝、洋参各5克。
做法：将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。
效能：益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。
3、西洋参炖羊肉
材料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
效能：补中益气健体。
小常识：人参和西洋参有什么不同？
人参性热，西洋参性寒。
人参的功效是补气、固脱、回阳、生津、益智、安神，临床上多用来治疗脾气虚弱所致的神疲食少，腹胀便溏；肺气虚弱引起的短气喘促；心气虚弱引起的心悸怔忡、失眠健忘及气虚欲脱、气短神疲、汗出肢冷、脉微欲绝所致的危重证候。
西洋参具有补气阴、生津液、养心益肺滋肾，清热除烦的作用，临床上多用来治疗气虚津亏伴有阴虚内热的各种证候，如肺脏虚热引起的久咳短气；肺肾虚热所致的咽干口噪、咳嗽气短、短气不足以息；心阴亏虚引起的心悸健忘、失眠多梦；脾胃津亏引起的口干口渴、大便微结、舌红苔少等。参可以单独炖服，时间应长；也可以嚼服，在口中嚼服2―3片，可以益气生津提神；也可以切成薄片冲水代茶饮。党参、太子参的功效类似于人参，但是力量稍弱。
要注意的是，人参不能和破气的药物和食物同用，如萝卜等，以免影响药力；不宜同时饮茶，因为茶中的鞣酸会影响药物吸收；另外不宜与藜芦、五灵脂等中药合用。
西洋参性寒，除了补气生津，还能清火除烦、养胃益肺，不会导致“上火”、血压升高等问题。但它终归是药物，不适用于所有人。西洋参适合于有上述气虚症状，而又伴有津液损伤或阴虚内热者，如面红、口干、心烦失眠的人。
西洋参可以清火，因此脾胃虚寒、大便稀溏或男子阳痿、早泄、遗精、女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。
西洋参性凉味甘、微苦，入心、肺、肾经，功能益气养阴，清热生津，凉心脾，益肺肾，调补五脏，安神除烦等。用于元气受损、阴虚火旺、肺胃阴虚、热盛伤津、气血亏损等症。因西洋参性凉而能补气分，又能补益血分，凡需参补而不受温补者，皆可用之。
西洋参服法及用量：
（1）吞服西洋参研细末，每服1～1.5克，一日三次，温开水送服。（2）含服西洋参切成薄片口含，每片0.1～0.2克，每次3～5片，一日三次，等参片含软后细嚼咽下。（3）煎服西洋参单味水煎，每日3～10克，文火久煎，分次服或与其他煎好的药汁兑服。（4）蒸服西洋参6克，加黄酒25克，隔水蒸1小时，分三次服。（5）茶饮西洋参泡水代茶，每日3～6克，待味道变淡后嚼食之；亦可用参叶、绿茶、蜂蜜适量泡茶饮服。（6）食疗①本品与鸡、鸭或鹅、山药、百合等放入砂锅中文火炖透，参、肉、汤一并食用。
②西洋参3克、红枣2枚、银耳3克，加水蒸1小时后食用。（7）泡酒本品1～2支泡入500克白酒中，1～2个月后可饮服。可反复泡二、三次后，取出，加糖煮食。详情
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服用禁忌：
1、服用西洋参2~3日后才能喝茶；
2、禁忌24小时内食用藜芦萝卜；
3、警惕不良反应；
4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴；
5、西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性；
洋参菊花茶
取西洋参片约3-10克，与适量菊花一同放入茶壶中，开水冲泡，至茶汤浓郁饮用。如果是一个人喝，西洋参放3克左右就可以了。
西洋参可以补气，是补药中的佳品，介绍几种简单方便，有效的服用方法。