第1个回答 2016-04-28
夫子椒看似简单,其实有很多讲究。原料要正宗,需要采集春季谷雨前后香椿树上的嫩芽,晒干手磨成粉,简称椿粉,之后将糯米粉炒香,加上盐,五香粉调味再与椿粉混合均匀,辣椒要一个个挑选,防止虫辣椒,选好辣椒后用针或牙签划一条长长的口子,再把先前准备好的椿粉子塞进去,之后放入坛内密封半个月即可用油煎食用。
生活清贫,常炒糯米,用瓦片碾碎,加椿叶调味后塞入辣椒中,置于坛中密封,食用时用油煎至金黄色,外焦内糯,芳香可口,后人为了纪念这位伟人,故将此菜纷纷流传,并取名叫夫子辣椒。本回答被网友采纳