大龙虾头部的黄能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

大龙虾头部的黄可以，但不建议吃。

一方面，虾的循环系统和呼吸系统及生殖系统都集中在头胸部，虾的头部除了泥沙难除净外，还有寄生虫等，腹部只是运动器官。

另一方面，一般情况下，龙虾头部里面的黄色物质是虾黄，小龙虾的头部里面还有很多主要的脏器，金属的含量也是非常高的。

吃虾要两不吃

1、不吃虾脑：龙虾的头部还有许多绿色的物质。这些绿色的物质就是虾脑，虽然可以吃，但是不建议大家吃，因为同样是在龙虾头部的里面，可能还有非常多的细菌。

2、不吃半熟：熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。区分龙虾能否熟，就是咬一下，假设咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有观察被咬开的横截面颜色能否分歧，分歧则熟。