四川火锅店为节约成本熬回锅油，食用回锅油对身体有哪些危害？

Question

如题所述

Answer 1

回锅油对人体有很大的危害，油脂通过反复加热会导致蛋白质结构变性，产生有害的物质，而且长期的使用会对肝肾功能造成影响，还会加大致癌的风险。而且这种炸过的油保存的时间不能超过半天，容易发生氧化产生衰败。

回锅油是指油在锅里面加热过，或者使用过，再一次进行回收使用。现在有很多不法商家收集火锅里的回锅油，然后再兑上新油进行熬制，提供给顾客进行使用，从中获得更大的利润。还有我们常见的路边的炸油条，炸油饼，炸臭豆腐，等这些油都是一直反复的加热。有些商家还会标示出一天进行更换一次，但是有很多的商家从来没有更换，没有食用油了直接倒入新的油继续加工。这些食物通常都非常的美味，很多人每天早上都要来个一两根。但是长期食用，对身体的危害非常的大。
所以如果时间足够，尽量还是在家里进行做饭。虽然没有外面的美味，但是胜在健康安全。可以偶尔去外面改善一下口味。而且外面餐饮店煮的菜经常会放很多的调料。平时家里很多老人用油炸过的东西也不舍得倒掉，再次利用用来煮菜。这样的油已经没有任何的营养，反而有很多的有害物质，而且存放的时候也可能导致滋生细菌。为了我们的身体健康还是尽量不要使用回锅油。

购买油时，我们需要到正规的超市商场进行购买，这样才能够买到放心的产品。尽量不要去市场上买散装的油，很多散装的油没有合格证，你也不知道它里面到底是什么样的产品，而且散装的油经常打开容易滋生细菌。 还有为了我们的身体健康，尽量少去食用外面的油条和油炸产品。

Answer 2

再次回收的回锅油里面重金属超标，细菌超标，食用之后容易导致各种疾病，比如乙肝，甲肝，丙肝，严重的可以致癌

Answer 3

生长停滞、肝脏肿大、生育功能和肝功能发生障碍，甚至还有致癌的可能性。

Answer 4

回锅油因为被反复使用，会产生很多有害化合物，食用回锅油做出的食物，那些有害物质会在人的体内留存，经常食用者会增加患癌几率。

Answer 5

回锅油又称老油，回锅油中油脂因反复加热会导致蛋白质结构变性，产生有害的物质，有害化合物不仅会影响油脂本身的品质，还会对人体健康产生严重影响，如癌症发生概率增大、肝脏肿大、影响生育功能和肝功能。