减肥时期晚饭吃比较清淡的食物是最好的，比如玉米、紫薯、鸡胸肉拌绿叶菜沙拉、鸡蛋、清煮蔬菜等等，这些都是比较好的选择。当然咯，减肥也要具体而论，有的人想要迅速把体重降下来，有的不是很肥胖，想要慢慢的减下来，所以，晚上吃的食物也可以根据情况稍微修改。
如果你是特别肥胖的人，想要迅速的把体重降下来，那么我建议你可以试着吃紫薯，玉米，鸡蛋等清淡的，没有什么热量的食物，但是这个菜单也不能一直这样持续地吃，大约两个星期就得改变一下菜单，因为这个时候你的体重降了下来，就不能再吃这么没热量的食物，不然身体会吃不消的。而如果你只是想慢慢的减肥，而且肥胖程度也不是很高，我那建议你可以吃一点鱼类，虾类，肉类等有热量的食物，但是米饭少吃，糖类少吃，可以试着多吃燕麦，玉米等纤维比较多的食物。
有的人会想，要不干脆就直接不吃晚饭了，这种想法和做法是不可取的。如果你从中午吃完，晚饭不吃，就得等到隔天早上才吃饭，这样长久下来，会严重影响你的胃的健康。而且，在午饭后到隔天早饭之前，你可能会因为肚子饿而吃零食，而像饼干，薯片之类的零食，热量是非常高的，这样导致非但没达到减肥的效果，还摄入过多的热量，还损害了自己的胃，这个是及不可取的行为。
晚饭还是得按照健康的食谱去食用的，不过在减肥过程中，需要注意有些东西是千万不能吃的，不然会让你的减肥道路异常艰辛。比如有人说晚饭喝粥或者吃米饭馒头之类的，这是错误的，这类食物糖类含量是特别多的，这样会导致你摄入太多糖分，不能达到效果。还有就是水果跟酸奶，在减肥的时候也尽量少吃。
我一般晚餐吃沙拉减肥。吃沙拉减肥也不代表只能吃草，下面推荐2款我常吃且有效的有肉又有菜的沙拉：
一、鸡肉藜麦蔬果沙拉
1、食材准备：【主料】鸡胸肉、藜麦、紫薯、小番茄、牛油果、芝麻菜、生菜、坚果；【调料】橄榄油、盐、油汁醋、黑胡椒
2、制作方法：
① 将小番茄用清水洗净对半切开；将牛油果去皮切小粒；将芝麻菜和生菜洗净撕成小片放入盘中备用。
② 用刀背将鸡胸肉拍松后加少许的盐对其进行腌制约20-30分钟备用。
③ 将藜麦放入锅中，加清水没过藜麦后开火煮；待水开之后转小火再煮约15分钟即可捞出沥干水分。
④ 另起一锅，倒入清水后烧开后放入紫薯蒸熟后取出去皮切小块备用。
⑤ 用热水将鸡胸肉焯熟后取出切片装盘。
备注：当然也可以根据个人爱好，选择用平底锅放少许油将鸡胸肉煎熟，但用热水焯烫的方式能更大程度减少卡路里的摄入。
⑥ 最后在鸡胸肉表面撒上藜麦和坚果，加入少许油汁醋、盐和黑胡椒，搅拌后即可食用。
二、三文鱼蔬菜沙拉
1、食材准备：【主料】三文鱼块、小番茄、胡萝卜、洋葱、青瓜、芝麻菜；【调料】橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬
2、制作方法：
① 将芝麻菜洗净撕成小片后放入盘中；将胡萝卜、洋葱去皮切丝，放置在芝麻菜上备用。
② 将三文鱼块解冻并沥干水分。
③ 取一平底锅上，加入少许橄榄油，把三文鱼块放入锅中，并撒入少许盐和黑胡椒，待三文鱼煎至两面金黄后即可出锅装盘。
备注：如果喜欢吃刺身的朋友还可以选择将三文鱼切片后生吃，这既可以保持鱼肉鲜美的口感，还可以控制卡路里的摄入。但如果不能确保其新鲜程度，个人建议还是的煮熟再吃。
④ 最后加入少许橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁，搅拌均匀后即可享用。
减肥期间，请掌握晚餐的7大原则。
原则一：晚餐摄取热量不要超过200卡。一天摄取的热量最好控制在1200卡以内，可以按照早餐400、午餐400、晚餐200，水果为200卡的比例进行分配。有一个小诀窍，多吃高纤维及低热量食用品，这样就可以在有限的卡路里中吃到更多的食物。
原则二：晚餐的进食时间不要晚于7点。建议在7点前吃完晚餐，睡前不再吃任何食物。这样就可以使身体有足够的时间消耗摄取热量，热量就不易堆积在体内变赘肉，因为人在睡觉时的新陈代谢是降低的。
原则三：在外就餐时，要多喝水少沾酱。外食族吃饭时可以预备一杯热水或汤，通过把油腻的食用品在热水中蘸一下再吃，就可以少摄入很多不必要的油脂和热量。酱类调味品更要少碰。因为一茶匙的酱就有166卡热量，是瘦身者的大忌。
原则四：自己做饭要用低脂食材。做饭蔬菜尽不能少，更少不了肉类，选用脂肪含量低的深海鱼类或鸡肉，尽量用清蒸或水煮的烹调方式是上佳的选择。
原则五：充分利用水果增强饱足感。减肥期间，水果每日最多摄取200卡的热量，而且要尽量避免吃高热量的水果。若晚餐真的没吃饱，最多可来个简单的水果餐。在缓解饥饿感的同时，热量也不高。
原则六：晚餐要适量。因为晚餐与次日早餐间隔时间很长，晚间活动和夜间睡眠对能量的需要全靠晚餐，所以晚餐在一日中非常重要地位。晚餐吃得太多，会加重消化系统的负担，迫使大脑保持活跃，导致失眠、多梦等。所以，晚餐一定要适量，以脂肪少、易消化的食物为好。
原则七：营养搭配。晚餐提供的能量，应占全天所需总能量的30-40%。晚餐可选择富含膳食纤维的食物，如糙米、全麦食物。这类食物既能促进肠胃蠕动，又能增加饱腹感。选择动物性食品、大豆或相当量的制品、蔬菜和水果也是不错的选择。
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