干锅土豆片描述

Question

如题所述

Answer 1

1.准备削皮的土豆两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。

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2.然后用手把土豆片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，洗净以后放入漏勺中控水。

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3.现在切一点配料，青椒一个切成滚刀块，红椒一个同样切成滚刀块，和青椒放在一起用来配色。

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4.准备生姜一小块切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把红干椒备用。

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5.准备一块钱的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。

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6.准备洋葱半个切成洋葱丝，然后用手抓散 ，放入盆中。

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等食材备好以后，我们开始烹饪。

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7.锅中加入少许食用油，油热以后倒入洋葱丝。

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8.炒出香味以后关火，然后倒入干锅中垫底。

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9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每个土豆片都能裹匀淀粉，这样炸出来的土豆口感更加酥脆。

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10.锅中倒入食用油，油温五成热时改成中火，下入土豆片。

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11.用勺子轻轻滑散，避免土豆片粘连，把土豆片炸至微黄色时捞出控油。

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12.等油温升至六七成热时，也就是180到200度左右，再下入土豆片。

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13.重新复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，然后捞出控油。

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14.锅中再添入少许食用油，倒入肉片炒香。

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15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒几下，

Answer 2

干锅土豆片儿的正常做法也可以在网上进行搜索一下，新疆土豆片儿切成片儿之后进行控水晾干。然后进行翻炒几个程序，加上各种调料再进行做出来的干锅土豆片，非常好吃。

Answer 3

1
葱姜蒜切碎，青红椒切条，洋葱切丝，土豆切片，五花肉切片，备用。


2
起锅烧油，油温至六成热时，将土豆片下入锅中，炸至金黄色捞出备用。


3
锅烧开水，将五花肉片倒入，焯水至熟捞出备用。


4
起锅坐油，烧热之后将五花肉倒入煸炒。


5
依次加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜，青红椒，料酒、白糖，鸡粉、生抽、老抽，大火翻炒均匀。


6
再加入土豆片，洋葱丝，大火继续翻炒均匀。


7
最后烹一点陈醋，翻炒几下，出锅装盘，撒上一点白芝麻即可。

Answer 4

一定要多煮一会，不要太早关火，把汤水煮干更入味，干了才叫干锅，会有干香味产生。