第1个回答 2020-10-01
平时闲暇休息之余,很多人都喜欢吃薯片,但是薯片的食用对我们的健康有哪些好处,或者吃了是否会给健康造成其他大不利的影响,这些问题大家都是不可忽略的,不管是哪一些食物,不管你爱不爱吃,只有健康的才是最好的,所以下面我们就具体来分析介绍一下,吃薯片的好处。
1薯片含高度盐份,吃薯片不只会吃一块,整包吃完才会停止,就吃下大量盐份,导致血压增高,肾脏血液未能维持正常流量,而造成糖尿病。
2薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺以及会使人变痴呆的铝。
3马铃薯原本是个挺好的食材,但是煎炸之后就变了样。高温煎炸,会致使原本马铃薯中的维生素大部分损失;薯片中加入诱人的调味料,带进了大量的盐分和过多的增鲜物质。对成年人来说,不是非常大的问题,但幼儿和肾病患者来说,这是个不小的负担。另外,薯片含有大量饱和脂肪,过多食用对健康也不利。薯片油炸过程中,是否会产生致癌物质也是一直争论的焦点。所以薯片是不健康的食物,但少量吃炸薯片不会影响健康,不要多吃。
其实薯片的主要成分就是用马铃薯制作,但是我们都知道薯片是经过多道程序加工而成,在这当中马铃薯原有的营养成分就会破坏掉,所以要是过多的食用薯片的话,其实是不利于健康的,尤其是存在一些肾病糖尿病的患者,并不适合吃薯片。
第2个回答 2020-10-01
薯片种类这么多,你吃过这些“奇葩”的口味吗?最后一种很不错!
薯片种类这么多,你吃过这些“奇葩”的口味吗?最后一种很不错!首先是我们在生活当中非常受欢迎的一种零食,而且我们都知道在吃薯片的时候选择的口味也有很多,不过还有一些薯片的口味,让人觉得非常的奇葩,就像今天跟大家说的,这几种奇葩的口味你有没有吃过呢?尤其是最后一种,真的不错。
第1个原谅抹茶味的薯片,这种薯片是乐事推出来的一款,那么我们都知道在最近这几年抹茶味的美食是非常受欢迎的,它闻起来有一股清香的抹茶的味道,吃起来有一些微甜微咸,但是也有很多的人他们都会觉得这种感觉,还是让人非常的纠结。
第2个黄瓜味的薯片,这个在我们的生活当中也是经常能够见到的,黄瓜味的薯片吃起来让我们觉得非常的清凉,可是也有的人他们都会觉得不像黄瓜,倒是有一些像薄荷,不知道你们有没有吃过这种口味的薯片呢?
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第3个要说的就是巧克力味的薯片,不管是巧克力还是薯片,在我们的生活当中都是非常受欢迎的,但是没有想到这两种东西还能够结合在一起,虽然说听起来有一点像黑暗料理,但是对于它的味道来说,吃起来是相当不错的,不过价格比普通的薯片要高一些
第3个回答 2020-10-01
上周三我们说自己在搞大事情!于是发了这些图。天团成员们摆满了 7 张桌子,公开征集了 30 位小伙伴进行了一场薯片大作战,狂吃 163 种薯片!当我们在「卷福和他的朋友们」二楼将薯片摆好,编号放整齐之后,陆续进场的大家纷纷掏出手机拍下了这历史性的时刻,蓄势待发,等我们宣布开始,马上埋头苦吃了起来!
准备快速滑动手机!
说起来,我们想盲测薯片的原因也很简单,因为某一天逛超市时,看到满满一架子薯片,不由自主地就把能看到的所有牌子和口味全都买了下来,还被收银员问「你们是开幼儿园的吧?」。买回来了怎么办?当然是吃!不如来邀请大家和我们一起吃吧!于是我们又去网购了欧美、日本、东南亚的热门薯片们,共计 163 种薯片。
长图预警!非WiFi用户注意手机流量!
即使是盲测,也不得不承认多姿多彩的进口薯片们在外形上轻易突出重围,于是我们决定在每个测评单项里都分出国产 Top 和进口 Top,以便减少你购买时的犹豫和徘徊。
先给大家看一眼评测员们认真切忙碌的身影!
小姐姐们在认真打分
薯片也值得认真品味评判哦
票选出最貌美的薯条君
各位测评员里手里拿的是我们提前准备好的问卷,现场测评之后,我们收回问卷,把所有数据统计好。那几天,办公室里总能听到录入数据的小伙伴的哀嚎声,分分钟表示狗眼已瞎,让各位感受一下:
测评员们诚意满满的问卷表
当美味的数量过于庞大,总要找到标准来衡量它。为了避免枯燥,我们将评测标准设置得简单易懂,选项简单明了,总共划出了厚薄度、脆感、薯味 三个测评维度,添加了喜好度评分(满分 5 分),最后还让大家选出了颜值第一名!
厚薄度:厚薄的黄金标准是什么?我们觉得人人心里都有自己的想法。于是将脆度的选项设置为:「薄得想吃手指头」;「正好,就是我喜欢的」;「太厚,简直可以说是薯块了」。
脆感:如果想要科学测量脆度,是可以用专门的质构仪检测的,大家脑海中与薯片有关的声音一定有咬下去的「脆」响,所以脆绝对是个重要的衡量指标,我们将「脆脆的,就是薯片的感觉」设为基准,另外附带了「其实酥酥的,我很喜欢」「偏酥了,不是心目中的薯片」「脆脆的,就是薯片的感觉」「太硬了,不是我喜欢的脆感」三个选项。
薯味:作为土豆的零食周边,有没有土豆味当然很重要。「不够,可能是吃了假薯片」、「够的,令人回味」选择起来简单易行。
喜好度和颜值给了大家足够的自由度,喜欢什么,就选什么,遵从内心的选择,终于自己的嘴巴。
下来就是揭晓我们评测结果的时候啦~
🏆 脆感冠军
这次评测的 163 包薯片中有的偏酥,有的偏脆,不管是从统计的结果来看,还是活动现场的采访,大家普遍还是更偏爱「脆一点」的薯片,这些咔嚓咔嚓的超脆薯片最受欢迎:
国产
丨乐事真脆薯条经典原味丨
超市货架王——乐事唯一上榜的维度。做到了薯如其名,真的用脆感征服了大家。大部分人的薯片入门都从乐事开始,除了脆以外,熟悉的感觉也加分不少。
进口
丨马来西亚 EDO 原味 / 香辣味丨
包装上硕大的巨浪大切,仿佛看到了刀起刀落间土豆被片出了武侠感。最后 EDO 以适中的脆感拿下了进口区第一名。并且大家对原味和香辣味之间的脆度并没有喜好上的区别,EDO 的整体分值很高。
🏆 薄厚度最佳
薯片太薄,一片嚼在嘴里,吃了等于没吃;太厚,容易给人吃到薯块的错觉……这些薯片厚薄度做得刚刚好,一口口吃起来也是恰到好处的满足感:
国产
丨上好佳筒装醇脆薯片丨
没错,就是小时候每家都必备的国民大牌——上好佳。果然童年记忆里的口感最惹人喜爱,有几个可爱的小姐姐表示,小时候边看电视边吃上好佳,不知不觉就能吃掉好几包(热量也是满满啊……)。不过虽然薄厚度让人满意,但这两种薯片……是真的好咸啊!
进口
丨美国Kettle 辣柠檬/火辣味丨
Kettle 薯片是典型的手制切片,说通俗一点,就是不去皮切片。薯片的表面凹凸不平,质地比普通薯片偏厚一些,更有嚼劲,入口更脆。这样的薯片被票选成薄厚度最佳,可以说是实至名归了(我在现场也偷吃了几口,确实口感更好!)
Kettle 辣柠檬味
Kettle火辣味
🏆 薯感冠军
薯条,薯片,没有土豆味怎么能行!有些薯片的调味稍重,会掩盖本身的土豆香,所以真的会有「可能是吃到了假薯片」的吐槽,下面这两种可以说是最好地保留了原始薯味的薯片啦!
国产
丨好丽友好有趣 醇香原味丨
原味薯片本就土豆味更重,更何况是这款好丽友凹凸薯片。这一款的「大凹凸」上没有明显的调味料,比起其他口味,盐味也更淡,可谓是最名副其实的「薯」片啦。
进口
丨卡乐比盒装 淡盐味 / 酱油味丨
说到原始薯味,卡乐比怎么可能不登冠!卡乐比在制作工艺上,就直接将马铃薯切成条状,也没有削走薯皮,最大程度保留了薯条原有的味道。即便是听起来很重口的「酱油味」,也在盲测下被票选为薯感冠军~
🏆 包装之王
包装的评比和薯片盲测是分开进行的,包装们被放在了另外的五张桌上,袋装罐装比例几乎是4:1,还有少量的盒装。
丨英国泰勒丨
复古照片+小情趣的「英国泰勒」获得了最高的票数,大家还认真地挑选了许久到底泰勒的哪个袋子最好看……问及为何偏向于袋装时,评测员们纷纷表示「有一个大袋子来撕拉,充着满满氮气的包装才像是真的在吃薯片」。
丨薯条三兄弟丨
不过也有实用主义派将票给了薯条三兄弟,以红色为主色调的三兄弟秉持着日系一贯的精致与可爱,便携的小包装让他成为最佳随身小零嘴。
现场花絮
在手忙脚乱的下午活动中,对两个可爱的云南妹子印象非常深刻,她们交上最认真的答卷,品评了最多种类的薯片。在吃完 163 种之后,她们还执着地爱上了某款麻辣味薯片,在包装区认真地翻袋子之后,被证实是云南的薯片牌子「子弟」。
除了两位家乡妹子,还有不少寻找「子弟」的小伙伴,找到之后不可置信地表示「竟然是国产!」
口嫌体正直の空盘冠军
惹眼的「印尼咪米咕水果薯片」因为有着浅绿色和紫色的边缘,很快被感到新鲜的评测员们吃完。而被吃到空盘的薯片里,「呀!土豆的滋香烤鸡味」和「乐事的心形逗乐薯」都有些令我们吃惊!这些口嫌体正直的人类,果然还是容易被熟悉的味道和有特点的外形勾引!
印尼咪米咕水果薯片
乐事心形逗乐薯
德国的 Lorenz 清新酸奶味薯片 也被吃到空盘。在一堆盐和辣的冲击之后,清淡口味变成了难得的存在。
Lorenz 清新酸奶味
除了口嫌体正直,又爱又恨也是一个重要的标签,尤其体现在复合味薯片上。喜欢的人觉得爱死了,不喜欢的简直要翻白眼然后说句:什么鬼!
评分最低的 3 包薯片
在公布 Top 3 之前,先让各位感受一下这些打分超低的薯片,下次逛超市,千万不要买这三包:
倒数第三
丨美国 Kettle 烧烤味丨
虽然 Kettle 在薄厚度上荣登榜首,但是综合评分却蛮低。可能是在烧烤口味上有些失常(摊手)。
倒数第二
丨日本 山芳 芝士味丨
我对这款薯片真的记忆犹新!当时现场评测的时候,几乎所有人都超级嫌弃地指着它说:这个好难吃啊!有一股……过期奶酪的味道!好吧,你们只要记住千万不要买就好了。
垫底
丨品客筒装 海苔味丨
熟悉的童年味道也没能挽救「品味薯片」垫底第一,可能……记忆中的味道,就是难吃吧。不得不说,这款海苔味的包装也做得太难看了吧!看到这个包装食欲瞬间为负值。
评分最高的 TOP 3
我们综合了 17 位评测员对 163 包薯片的整体打分,排出了打分最高的前三名:
No.3
丨上好佳田园薯片 甜辣味丨
国民大牌上好佳又一次上榜!没错,就是所有人都吃过的田园薯片。别说是童年里的味道,就是现在我也超级爱这个口味,薯片稍薄,但是一吃就根本停不下来有木有!
No.2
丨Royce 原味薯片丨
讲真,看到 Royce 上榜的时候,我们真的超惊讶!有那么一瞬间不敢相信寄几的眼睛!(捂脸)毕竟在现场测评的时候,不少小姐姐都皱着眉吐槽:这个薯片裹了一层巧克力,根本不像薯片啊!确实比起薯片, Royce 家更出名的是那款网红生巧克力。这款薯片把它家的招牌巧克力和手切薯片组合在了一起。可以说是「最不像巧克力的薯片」了。
然而……更惊讶的还在后面。
No.1
丨Royce 白巧克力味丨
当我们看到 Royce 白巧克力味排名登顶的时候,又有一个瞬间怀疑了自己的眼睛,比起上一款原味,白巧克力口味其实入口更甜,像是在吃脆脆的……巧克力片。不禁感叹:啊,你们这些口嫌体正直的人类!
于是我们动用了一下机智的大脑,发现其实在评分时,大多数人打出的都是平均分数(3分),而有几个评测员在 Royce 评分项里直接给出了满分,瞬间拉高了它的总分。看来我们的评测员了绝对有嗜甜爱好者,这大概也是甜食不容人抗拒的魅力吧!
以上就是「什么值得吃」的薯片盲测啦,再次感谢所有参与到这次活动中的朋友们!可以说是丝毫没有畏惧扑面而来的卡路里。比心!
最后我们还要感谢「卷福和他的朋友们」,这是间张嘉佳开的餐厅,主打小龙虾,秘制口味真的是小龙虾资深爱好者都会钟意的好味,食材新鲜,服务也非常棒。
「卷福和他的朋友们」 二楼
163 包薯片的盲测活动,我们最大程度给出了或惊喜或有趣或诧异的结果,也认识了很多可爱的吃货朋友们。大家划好重点,下次买薯片就可以完美地避开这些雷区啦~
谢谢你看到这里,希望你喜欢今天的推送。
文:野生猿 & 周小周
图:莫年 & 萨萨
设计:乔治
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第4个回答 2020-10-01
薯片的禁忌人群
患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人,必须拒绝炸薯片等香脆食品。
薯片的介绍
薯片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。
薯片的营养价值
薯片的主要原料土豆,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高,在烹调中容易被破坏。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成,一般含有30%-40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中还含较高盐。
薯片的食用禁忌
薯片含油量通常在30%左右,属高油高盐食物。与其他油炸食品一样,长期食用对健康不利。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人,必须拒绝炸薯片等香脆食品。