发胖不发胖不取决于吃的东西有没有营养，而是取决于你每天摄入的能量与你每天消耗的能量的差值。如果摄入的能量大于消耗的，能量堆积并转化成脂肪，此时，人由于脂肪堆积而发胖。如果，摄入的能量小于消耗的能量，此时，机体进行脂肪动员，开始分解脂肪，从而使体重降低（基本上这是减肥的主要方法）。
你所说的吃的既有营养又不会发胖的食物主要应包含下列几类：蔬菜、水果、菌菇类食物（木耳，蘑菇等），水产品（鱼，虾等），豆类及其制品、瘦的禽畜肉、粗杂粮等，要少吃高能量的食物如：巧克力、油煎炸类食品、薯片等。
并不是说，少吃高能量的食物就一定不会发胖，淀粉类食物、脂肪含量高、蛋白质含量高的食物吃的多也照样会发胖，上面三种营养素就是所谓的产能营养素，一定要把产能营养素的量（即其所产生的能量要小于你日常消耗的能量）控制好，才不会发胖。
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