现在孩子的学习压力都很大,家长要做的就是保证孩子的营养,有一些菜具有补脑提高记忆力的功效。这样的菜可以多做一些给孩子吃,至于学习家长也帮不了太多的忙。要选就选那种有营养又可以开胃的菜,这样的菜格外适合挑食的孩子吃,比如蒜蓉竹蛏就是一道下饭菜,非常的解馋。
竹蛏是一种水产的食物,它的外形看起来像竹子,所以才得来这个名字。虽然竹蛏的肉不多,但是却很有营养,它含有优质的蛋白质,钙,铁等维生素,加上蒜蓉一起做,这样做出来的蒜香味就更加开胃了。
这道菜还被称作是''补脑菜'',吃了也不容易长胖,不仅仅是上学的孩子适合吃,就是大人也可以一起吃,不仅不会长胖,还具有美白护肤的作用,所以很受欢迎。
【菜名】蒜蓉蒸竹蛏
【配料】竹竹蛏,蒸鱼豉油,葱花,蒜末等
【制作步骤】
1、首先是将所需的材料都准备好,主要就是将竹蛏买好,先是用清水冲洗干净,洗净之后的竹蛏再用淡盐水浸泡,这样可以更好的吐沙。
2、洗净之后的竹蛏还需要处理一下,直接从中间剪开就可以了,剪开之后就可以将里面多余的泥沙和内脏去掉,然后再用清水冲洗干净,这样才能将竹蛏清洗的更加干净。
3、这道菜还需要很多蒜蓉,蒜蓉蒸出来的这道菜才会更加好吃。所以要多准备一些蒜瓣,剥好的蒜瓣洗干净,洗净之后再直接切成蒜蓉,拿一个小碟子将准备好的蒜蓉都装起来,这样用的时候就非常方便了。
4、还要准备一些生姜片,姜片洗净之后要切成姜丝,还要准备一些小香葱,香葱洗净之后也是切成小段。将蒸菜的盘子准备好,再将处理好的一个个竹蛏放在里面,同时每个竹蛏上面放上蒜蓉和姜丝,摆盘也尽量是好看一些。
5、食材都摆盘之后就可以蒸了,要是和凉水一起下锅蒸的话,这样时间会蒸的久一点,开锅之后大概还要蒸5到8分钟左右,蒸熟的前提下不能蒸的太老了,不然吃起来口感也不好。
6、蒸好之后要将多余的汤汁倒掉,在盘底倒上适量的蒸鱼豉油,再撒上适量的葱花。最后是准备好热锅热油,少许一些油就可以了,油温之后淋在竹蛏上面,这样蒜蓉的香味马上就出来了,在吃的时候可以用竹蛏蘸上豉油一起吃,这样会更加入味。
【烹饪贴士】
1、竹蛏要用淡盐水来吐沙,之后还要剪开处理泥沙,这样才能洗的更加干净。
2、料汁可以多加一点,吃的时候料汁可以蘸菜,这样口感更好也更加入味。
3、这道菜尽量是吃多少蒸多少,不要蒸太多,现做的味道会更好。