白切西洋鸭的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

白切西洋鸭的正宗做法

白切西洋鸭是一道传统的广东菜肴，做法相对简单。以下是制作步骤：

将鸭子宰杀后，去掉内脏和羽毛，清洗干净。将鸭子放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火煮30分钟。将煮好的鸭子捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加鲜嫩。将鸭子切成块状，码放在盘中，淋上热油，撒上葱花和姜末即可。

白切西洋鸭的特点是肉质鲜嫩，口感清淡，适合搭配酱油、姜丝等调料食用。