牛霖肉为什么便宜

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛霖肉纤维较粗，脂肪含量低，口感略涩，属于瘦肉。由于其煎烤口感较差，通常不适合作为牛排使用，而更适宜作为馅料，例如在西餐中作为汉堡馅料或牛肉酱的原料。
2. 牛霖肉价格相对较低，这是因为牛的不同部位肉价格各不相同。牛霖肉产自牛的膝盖部位，也称作膝圆，因其自然形状为圆形而得名。牛霖肉适合切片、火锅、烧烤等用途，也可以用于中餐，经过简单腌制后适合炒菜。
3. 牛霖肉呈红色，外观新鲜细腻，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等营养成分。
4. 牛肉价格通常与其在牛身上的部位肉占比有关。部位肉占比越大，价格通常越低；占比越小，价格则越高。例如，牛里脊肉在整只牛身上的份额较小，因此价格相对较高。