重庆大学光电工程学院涵盖多个专业领域，致力于光电技术的教育和研究。学院内设有测控技术与仪器系，信息工程（光电信息工程专业方向）系和电子科学与技术系，为本科生提供了丰富的选择。
在研究生教育方面，学院拥有五个硕士授权点，包括精密仪器及机械、测试计量技术及仪器、光学工程、模式识别与图像处理以及微电子与固体电子，为学生深入研究提供了坚实的基础。此外，还有四个工程硕士授权点，如仪器科学与技术、光学工程工业工程、软件工程等。
在博士教育阶段，学院设有五个博士点，分别是光电信息工程、光机电一体、精密仪器及机械、测控技术及仪器以及信息获取和处理，为培养高级科研人才提供了卓越平台。同时，学院拥有两个博士后流动站，分别是仪器科学与技术、光学工程，助力博士后研究员的学术成长。
值得关注的是，学院的精密仪器及机械学科是全国重点学科，而仪器科学与技术、光学工程更是国家一级学科，体现了其在该领域的领先地位和深厚底蕴。
光电工程学院是全国仪器科学与技术、光学工程领域知名的重要科学研究与人才培养基地。主要从事光电信息工程、电子科学与技术、精密仪器及机械、测控技术及仪器、光学工程和模式识别与智能系统等科学研究与人才培养。如今，学院已初步形成国内一流的学科和基地，包括1个国家重点学科，2个国家一级学科，1个国家级国际联合研究中心，1个国防重点学科实验室，1个教育部重点实验室等。