如题所述
我说的是整个的
首先将大头菜洗净去皮,放入咸菜缸,加入食盐,山花椒、大料腌90天左右,取出晒干(须晒100天左右,必须晒得非常干,这样煮出来才好吃),然后用地锅,锅内放盐、酱油和水煮,用苹果树做木柴烧火,煮熟即可,然后晒干(阴干更好)即可食用。
还得去皮呀??不去皮不行吗?阴干什么意思?