主料
面粉200克 鸡蛋2个
韭菜半斤 肉馅100克
香菇4个 盐
十三香 姜
味精 油
肉馅韭菜盒子的做法步骤
肉馅韭菜盒子的做法图解11. 准备好肉馅，面粉，鸡蛋，韭菜，香菇
肉馅韭菜盒子的做法图解22. 将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。（可以使韭菜盒子和面皮软一点）
肉馅韭菜盒子的做法图解33. 将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
肉馅韭菜盒子的做法图解44. 炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
肉馅韭菜盒子的做法图解55. 把肉馅和蘑菇炒熟备用
肉馅韭菜盒子的做法图解66. 韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
肉馅韭菜盒子的做法图解77. 把鸡蛋，韭菜，肉馅，香菇放一起，放入盐 十三香 姜 味精 调味。
肉馅韭菜盒子的做法图解88. 开始包韭菜盒子
肉馅韭菜盒子的做法图解99. 锅中倒油放入做好的韭菜盒子，烙至两面金黄，
肉馅韭菜盒子的做法图解1010. 完美
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