主料
面粉200克 鸡蛋2个
韭菜半斤 肉馅100克
香菇4个 盐
十三香 姜
味精 油
肉馅韭菜盒子的做法步骤
肉馅韭菜盒子的做法图解11. 准备好肉馅,面粉,鸡蛋,韭菜,香菇
肉馅韭菜盒子的做法图解22. 将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面。(可以使韭菜盒子和面皮软一点)
肉馅韭菜盒子的做法图解33. 将和好的面,盖上盖子“醒”一个小时。
肉馅韭菜盒子的做法图解44. 炒鸡蛋:炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油,豆油有豆腥味),烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液,注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种。
肉馅韭菜盒子的做法图解55. 把肉馅和蘑菇炒熟备用
肉馅韭菜盒子的做法图解66. 韭菜洗净放在干净的漏筐里,沥干水分。切成0.5厘米。
肉馅韭菜盒子的做法图解77. 把鸡蛋,韭菜,肉馅,香菇放一起,放入盐 十三香 姜 味精 调味。
肉馅韭菜盒子的做法图解88. 开始包韭菜盒子
肉馅韭菜盒子的做法图解99. 锅中倒油放入做好的韭菜盒子,烙至两面金黄,
肉馅韭菜盒子的做法图解1010. 完美
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