第1个回答 2012-08-16
主菜分享
1、太湖蟹：也就是太湖的螃蟹，在同里有一些野性的螃蟹，肉多，黄足。
2、太湖三白之“白虾”，烧白虾，没有什么特别，江苏菜讲究的就是菜原来的味道，白虾天生肉质好，是三白最鲜的。而同里的白虾，最重要的就是是本地的同里湖中所捕。
3、太湖三白之“白银鱼”小小的银鱼有三至四种做法。香炸银鱼，银鱼炒蛋，银鱼炖蛋，芙蓉银鱼。
4、农家草鸡：顾名思义就是乡下的放生的有着优良品种的鸡。鸡的味道鲜美，主要是因为它是放养的，放下水面筋炖一下味道更鲜美。
5，状元蹄是放入13种香料精心烧制而成，颜色红中带黑.相传方卿因为吃了状元蹄而高中状元。
6、香油鳝糊：用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制，稍加姜丝、酥油、蒜泥，沸荤油浇面。上桌时，薄撒胡椒，香气扑鼻，入口鲜美。
7、阿婆菜：同里特有的菜。炒肉丝的时候，放一点进去，非常开胃。非常可口。
8、梅干菜，马兰头烧肉：可以戒掉肉的肥腻，非常具有古镇特色。
9、芡实羹：营养好，口感佳，同里特产。李时珍的<本草纲目>有记载.
小吃分享
袜底酥
它形如袜底，一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里有甜中有咸，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。 "袜底酥"之所以受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。
状元蹄
此菜虽非同里独有，但同里制法甚有不同，至于制法则是不传之密。同里人宴请宾朋，桌上定有此菜。附近村镇居民不远百里来同里为购此物，也可知其受欢迎程度。用浓油赤酱烧的猪蹄，红得发亮，吃在嘴里软糯甜香却又不腻，回味无穷。
青团子
相传青团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。”另外还有个传说跟大禹有关。当年大禹治水十三年过家门而不人，他用疏导之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，为种植冬小麦创造了条件，深得苏州人的爱戴。
闵饼
同里闵家湾“本堂斋”特产，颇负盛名的传统糕点，已有400多年历史，其制作仅闵氏一家，世传其业，故称“闵饼”。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作馅，蒸制而成，是青团的一种，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味。清代，闵饼曾被列为朝廷贡品，选送给慈禧太后品尝。明代画家沈周曾赋诗一首赞美曰：“香剂圆从范，青膏软出蒸。女工虚郑缟，士宴夺唐绫。”民国初年，闵氏在上海创建“大富贵闵饼公司”，产品远销海内外。
芡实
这是同里土特产的上品，产自同里西北荡的芡实（俗称“鸡头米”）被誉为“水中人参”。据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等。可作药膳之用，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配红枣、莲子、桂圆更美味本回答被网友采纳