生熟普洱茶的冲泡方法

Question

如题所述

Answer 1

泡生茶要让茶随水转，泡熟茶要茶不动，水位平缓上升。

1、泡生茶，要让茶随水转：以一般盖碗为例，通常容量在125-150ml，投茶8克左右。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角，刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气随即散发出来。

2、泡熟茶，要茶不动，水位平缓上升：盖碗同上，也是定点注水，壶嘴离盖碗约4-5厘米，与盖碗内壁几成90度直角，注水时，细水恒流，让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢，慢慢渗透进熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶汤也随即慢慢变得红润，陈香隐现。

按照“生茶转、熟茶柔”的原则来冲泡，就会发现生茶的香气明显，且滋味丰富，变化多样；以柔来泡熟茶，则暗香潜伏，口感醇厚顺滑且缠绵。

挑选熟普洱茶的注意事项

观察茶饼：熟普洱茶为紧压型的圆形茶饼状，大家在挑选熟普洱茶的时候，可以先通过好好观察熟普洱茶的茶饼形状，以及其中的茶叶外形。

再来判断熟普洱茶是否属于品质好的级别，真正的熟普洱茶，干茶叶是属于褐红色，呈猪肝色与灰白色，再来看茶叶的匀整度以及松紧度，紧致匀整加上肥壮等特点的，便是属于一款好的熟普洱茶。