口蘑的口指的是什么

Question

如题所述

Answer 1

口蘑产于邻近张家口的内蒙古草原、坝上草原等地，采摘后后需要经过张家口这个交通枢纽和草原商品集散地发往全国各地，因此口蘑中的“口”字源于张家口的地名。

口蘑就是白蘑菇，是一种人们都很熟悉的名贵真菌，素有“食用菌之王”的美誉。口蘑的味道鲜美肥厚，无论是煎炒、烘烤，还是炖煮都非常好吃，而且还有很高的营养价值。口蘑含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，脂肪含量仅有4%，因此减肥人士推崇的健康食材。

张家口的蘑菇种植加工工业兴起于清代康熙年间，如今依然在蓬勃发展，小小的蘑菇成为了当地乡村振兴的“致富法宝”。不过正宗的口蘑是长在牛粪、羊粪上的野生白蘑菇，所以产量比较少，即使价格昂贵也根本无法满足市场的需求。

口蘑是种食用菌，口感鲜美，营养丰富，以下是几个口蘑的做法：

1、香煎口蘑：将口蘑去蒂，洗净，在平底锅中加入少许油，热锅后放入口蘑，适量加盐，煎至表面微黄即可。

2、口蘑炒肉末：将口蘑洗净，入沸水焯烫2分钟，捞出隔水，备用。锅中倒油，熟猪肉末爆香后加入葱蒜粒，依次加入胡萝卜、青椒，口蘑等，大火翻炒一分钟，倒入盐、鸡精调味即可。

3、口蘑炖鸡汤：将洗净的鸡肉和口蘑、枸杞、洋葱、姜片等放入炖盅中，加入适量的水，大火煮开，撇去浮沫，小火焖煮30分钟左右即可。

4、口蘑鲜菌炒饭：将口蘑切成小块，洗净，切碎比较香的葱花备用。大火热锅，加少量油，放入口蘑炒熟后，加入饭翻炒均匀，加盐、胡椒粉、葱花继续翻炒两三分钟即可。