目前市面上咖啡的种类有现磨咖啡和速溶咖啡两种，很多喜欢喝现磨咖啡的人都不喜欢喝速溶咖啡，认为速溶咖啡虽然冲泡简单，但口感不如现磨咖啡醇厚，而且没有喝咖啡的仪式感。现磨咖啡和速溶咖啡究竟有什么区别，今天从5点为大家讲解一下两者的不同。
一、现磨咖啡和速溶咖啡原材料的区别
速溶咖啡的包装配料上大多数是植脂末、白糖等调味剂，咖啡粉的含量很低，并且速溶咖啡使用的咖啡豆没有质量保障，很多商家都是用发育不良的劣质咖啡豆研磨制成的，所以速溶咖啡不能算是真正意义上的咖啡，而是咖啡味的饮品。
而现磨咖啡的咖啡豆是新鲜烘焙而成，可以查询到咖啡豆生产的庄园、烘焙时间等信息，原材料有质量标准。
二、现磨咖啡和速溶咖啡口感的区别
速溶咖啡的香气不持久，只有冲泡的一瞬间能闻到咖啡的味道，时间长了味道很快就会散去。现磨咖啡的香气持续时间比较长，保留了咖啡原有的口感，根据烘焙的时间和水温不同，有浓厚的焦香味或者轻烘焙的酸味，而速溶咖啡加入了奶精和糖，口感偏甜，没有咖啡多变的口感。
三、现磨咖啡和速溶咖啡功效的区别
现磨咖啡里面含有咖啡因，可以短时间提升注意力，而速溶咖啡含有的咖啡因很低，不仅达不到提神的功效，含有的反式脂肪酸还会使人发胖。
另外现磨咖啡里还含有蛋白质、粗纤维和矿物质等营养成分，有加快血液循环、保护心脏血管和美容护肤的功效，这些都是速溶咖啡无法达到的。
四、现磨咖啡和速溶咖啡制作工艺的区别
现磨咖啡是将新鲜的咖啡豆慢火烘焙，再由机器磨成粉末，就可以直接冲泡。而速溶咖啡是将咖啡豆用水煮成咖啡液，提炼成固体后再添加调味剂、稳定剂，虽然制作工艺比现磨咖啡简单，但这样制作的咖啡已经流失了大部分的味道和营养。
五、现磨咖啡和速溶咖啡冲泡方式的区别
速溶咖啡的冲泡方式很简单，只需要将包装打开用热水冲泡就可以了。而现磨咖啡不仅冲泡方式复杂，需要的工具也很多，需要先用研磨机将咖啡豆磨成粉末，用热水将咖啡粉煮沸，再用滤压壶过滤咖啡的残渣，经过几次的反复冲泡，才能得到一杯冲煮好的现磨咖啡。
六、总结
现磨咖啡和速溶咖啡在原材料、口感、功效、制作工艺、冲泡方式上都有很大的区别，但从喜爱度上各有千秋，有的人喜欢速溶咖啡的方便快捷，也有人喜欢现磨咖啡的口感和仪式感，两者并没有冲突，大家可以根据自己的要求选择自己喜欢的咖啡。
现磨咖啡，顾名思义，是从新鲜咖啡豆研磨而成的新鲜饮品。它的制作过程颇具仪式感，令人着迷。需要挑选上乘的咖啡豆，有如寻宝一般。豆子研磨后，与沸水邂逅，在滤纸的怀抱中，缓缓释放出诱人的香气和醇厚的滋味。现磨咖啡的魅力在于它的新鲜和纯正，每一口都仿佛是与咖啡豆的亲密接触，能充分品味咖啡豆的原汁原味。
速溶咖啡，则是咖啡世界的速成派。它的诞生可谓科技的恩赐，将咖啡豆浓缩成粉末状，只需加水便能即刻享用。速溶咖啡的优点在于它的便捷和省时，忙碌的现代人可以随时随地来一杯，为疲惫的身心注入一剂活力。它就像一位快意恩仇的江湖侠客，洒脱不羁，不拘泥于形式。
现磨咖啡与速溶咖啡，就好比一静一动，各有千秋。现磨咖啡如一位沉稳的君子，优雅从容，注重品味和仪式感；而速溶咖啡则如一位潇洒的侠客，快捷方便，随时随地都能满足你的味蕾。
如果你是一个追求极致体验的咖啡鉴赏家，那么现磨咖啡无疑是你的不二之选。它能带你领略咖啡豆的每一分醇香，每一丝余韵。如果你是一个时间宝贵的都市快客，那么速溶咖啡则会成为你的贴心伴侣，不论是在晨光熹微中还是深夜加班时，它都能为你提供即时的提神醒脑。
至于哪种咖啡更合你的胃口，还要看你的个人喜好。如果你不赶时间，喜欢享受咖啡带来的慢节奏，那么现磨咖啡会是你的心头好。如果你追求便捷高效，能在百忙之中偷得浮生半日闲，那么速溶咖啡会是你的不二之选。人生短暂，何不来一场咖啡江湖的奇遇，在现磨和速溶之间，找到专属于你的那一杯芳香？