大蒜发芽期是一周。
大蒜发芽时间与温度有关，如果气温在15℃左右，从种下去到冒芽出土，需要一周的时间。从市场上买回来的蒜头，不管是水培还是土培，一个礼拜就会生根发芽，温度可以高一些比较好，这样会有减少它的新芽抽生时间。但是温度低的冬季大蒜发芽时间比较久。
扩展资料：
大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。
萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑 。
参考资料来源：百度百科—大蒜
过了白露，正是种植大蒜的时间，我国南北气候温差相差较大，所以南方一般在8月中下旬-10月下旬，而北方多在10月份左右。
大蒜发芽时间与温度有关，如果气温在15℃左右，从种下去到冒芽出土，一般需要一周左右的时间，也就是7天时间。
发芽的条件
种子发芽除了本身发育完全的内在条件外，尚需要有适当的环境条件配合才能进行。所谓环境条件主要包括水分、温度、空气和光线等。
(一)水分:
水分是种子发芽所绝对必须的。有了水分，酵素才能活动，种子贮藏的养分才能水解产生作用，细胞也才能膨胀伸长。
(二)氧气:
种子开始活动就要进行呼吸作用，也就需要氧气。所以播种时浇水太多，种子反而会腐烂，就是因为缺氧的原故。只有少数水生植物的种子，能在缺氧状况下发芽。
(三)温度:
植物种子的发芽温度可以从0-40℃的范围，但每一种植物都有其发芽适温，也就是最适合于发芽的温度。植物的发芽适温因原产地而异，一般而言，温带植物以15-20℃为最适，亚热带及热带植物以25-30℃为适。
(四)光线:
有些植物的种子需要有光线才能发芽，也有些植物则正好相反，前者称为好旋光性种子，后者称为嫌旋光性种子。所以播种后应考虑植物对光线的好恶来决定覆土与否。一般细小的种子由于养分贮藏少，不足以支持胚芽由土中长出仅能在地表发芽，多属于好旋光性种类
本回答被网友采纳在适合的温度湿度条件，15天左右就能发芽，长叶。
1.大蒜头收获以后，会有一个休眠期，休眠期的时间一般为2～3个月时间，休眠期过了以后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽，长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值就会大大的降低，甚至会出现腐烂。
2.大蒜的生长周期因播种期不同有很大的差异，春播大蒜的生育期短，仅90～100天就可以生长才胡来，而秋播大蒜生育期则要长达220～280天左右的时间。
3.大蒜属百合科葱属一、二年生植物，由根、茎、叶、薹、鳞茎、花等部分组成，根为弦线状须根系，根群主要分布在0～30厘米的土壤耕层内，大蒜的茎退化为扁平的短缩茎，称为茎盘，与叶鞘、蒜瓣形成鳞茎，就是蒜头。
4.大蒜的生长过程可分化为三个周期分别是萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期及休眠期6个时期。从大蒜解除休眠下地播种至初生叶展开，为萌芽期，一般约需10～15天。由初生叶展开到生长点不再分化叶片为止，为幼苗期，秋播大蒜为5～6个月，春播大蒜25天左右。花芽分化的过程为花芽鳞芽分化期，生产上称为种子分瓣期，一般需要10天左右的时间。