怎么做五香橄榄？

Question

如题所述

Answer 1

一、主要食材： 鲜橄榄5千克，食盐500克，甘草100克，茴香25克，五香粉50克。
二、做法：

1.青橄榄洗净，完全沥干水分。

2.取鲜橄榄，加食盐，用石舀擦搓匀透后取出，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可，成为橄榄干果坯，以备随时加工。 

3.再把洗干净的橄榄晒干。

4.将甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在锅中烧沸2小时，再倒进橄榄果胚，浸泡24小时后滤出。

5.浸泡果坯后的余汁放回锅中，加入1.摊在竹席上晒到成果干，拌入五香粉即成十香橄榄。

Answer 2

方法步骤：

1、先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

2、把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干; 

3、清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下; 

4、把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可; 

5、如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可; 

6、一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛，要确保外口的水不干。

五香橄榄：

橄榄果实又脆又硬，初入口有苦、涩、酸、咸的味道，甜津津。本品香气浓郁，能生津止渴，健胃消食。 

主要原辅料 

鲜橄榄5千克，食盐500克，甘草100克，茴香25克，五香粉50克。

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