七月初一吃什么：鸭肉
民谚：“七月鬼门开，孤魂甶孑回阳来”，故而农历七月又被人们称为“鬼七月”。尤其是七月的上中旬这段时间，家里的老人多会叮嘱自家孩子要少往外跑，每天早点回家，避免沾来霉运。
其实“鬼月”的设立，原本是人们对亡灵表达尊重、怀念的一种善意，只不过随着时间推移，人们开始对这段时间出现了天然的忌讳。按照老传统，这段时间里要多吃“4宝”，寓意驱霉运迎祥瑞，身体安康度“鬼月”。
4宝之一：鸭肉
俗话说“七月初吃只鸭，万事不用怕”，在古人看来“鸭”与“压”为同音，也就有这镇压、驱邪的含义，吃了鸭子就能将各种霉运镇压或是赶走。而且现今农历七月，还在三伏天里，鸭子是亲水的动物，鸭肉性凉，也能为身体滋补、降暑解燥，正适合当下吃。
推荐菜谱：啤酒鸭
1、鸭子冲洗后剁块放入盆中，接清水撒上一勺食盐，浸泡20分钟去除血水。青红椒清洗干净切片，姜也切片。小葱分别备葱结、葱段和葱花，大蒜切成蒜块。
2、鸭块泡好后洗净放入冷水锅中，把葱姜、姜片放入锅里，再加两勺料酒，用大火煮沸，再转中小火煮2分钟，之后撇掉锅中的浮沫，捞出鸭块控干水分。
3、起锅烧热油，放切好的葱姜蒜，再放一小把的花椒和干辣椒、两块八角和三片香叶，炒香后倒入鸭块，煸出鸭肉中的油脂和水分，炒到鸭块发干后加一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油和香味。
4、将啤酒整瓶倒进锅中，保证汤能没过鸭块，如果汤汁不够则适当添加开水，加三勺生抽和一勺老抽，再倒少许醋，盖上锅盖用小火焖煮半小时，
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