第1个回答 2018-11-15
判断信阳毛尖茶的品质
春茶中的特级信阳毛尖外形匀直光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表有茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级毛尖茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋毛尖茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。
机制毛尖茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制毛尖茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。本回答被网友采纳