平时喜欢在家做些馒头饺子类的面食，用哪种小麦粉合适？

Question

如题所述

Answer 1

家庭制作馒头、饺子及面食；使用通用面粉（如标准粉、富强粉）均可。

标准粉 ，是指100斤麦子磨出85斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。

富强粉，是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

全麦粉，是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有极高的纤维素；这是与面粉的主要区别。

一般国家在小麦面粉"名称"上没有具体严格规定、或什么标准。所谓"雪花粉"，其实跟普通的面粉没有任何区别，只是一个称谓而已，面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字。例如，中国面粉，目前叫"雪花粉"的品牌不下三、四百个。还有如精粉、特精粉、超级精粉，饺子粉、超级饺子粉，馒头粉、超级馒头粉，家庭粉、超级家庭粉等不一而足，可以随便起名。

一般小麦面粉的种类，主要有：标准粉、富强粉、全麦粉、雪花粉、饺子粉、高筋、中筋、低筋、特一、特二等。按精度等级可分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

Answer 2

可以去看看丝麦耘的，有饺子专用的，也有通用的，做出来的面点麦香足，劲道还不错。本回答被提问者采纳