干香鸡是什么地方的菜，怎么做

Question

如题所述

Answer 1

　　干香鸡是很多人喜欢的一道菜，干香鸡是一道西北菜，发源地是西北地区。吃过干香鸡的人都知道这是一道很有特色很好吃的菜，但是，有些地区是吃不到这道菜的，很多人都是慕名去西北地方吃干香鸡。但是，其实干香鸡的做法并不难，需要的食材也很简单，所以大家可以学习一下制作方法，然后自己在家里做。
　　小贴士：
　　1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色。
　　2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入。
　　3.记住，大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉。
　　4.这道菜和普通的干锅菜的亮点是一个字：香!是如何做到的呢?那是因为我借用了烘陪里的常见调料：香芹片，在超市里一般都有卖，非常推荐这种香料，用在干锅菜里绝了，如果你实在买不到，那么用香葱也是很不错的。

Answer 2

干香鸡是很多人喜欢的一道菜，干香鸡是一道西北菜，发源地是西北地区。吃过干香鸡的人都知道这是一道很有特色很好吃的菜，但是，有些地区是吃不到这道菜的，很多人都是慕名去西北地方吃干香鸡。
用料:
1：鸡腿700克，洗净切小块沥水备用。
2：香菇7朵，用水泡软，洗净切细粒。
3：五香豆干125g，洗净切小块备用
4：橄榄油1大匙，葱2根切段，姜切片3片。
5：绍酒1大匙，盐1/4茶匙，糖2茶匙，生抽酱油2大匙，老抽2大匙，八角一粒，水1杯。
6：橄榄油1大匙，香油2茶匙。
做法：
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入鸡块炒香后加入一半的葱和姜片炒香。接着加入5料煮滚，然后倒入香菇和豆干块，调小火煮40分钟，间中翻一翻。
开中火收汁后，加葱花和香油兜匀出锅。本回答被网友采纳