面茶的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

面茶的配方和做法如下：

用料：面10克、葱10克、蒜10克、食盐少许、花椒粉一点点。

1、取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。

2、待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。

3、取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺，水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。

4、搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩，搅拌好备用。切葱为段，切蒜为片。

5、锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意油不可过多，多了会腻。葱蒜过油则可，不能炒焦。开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水。

6、开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。

7、完成以后面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了，一碗散发着面香的面茶就做好了。