痛风是一种因饮用尿酸单钠盐而引起的急慢性炎症和组织损伤，沉积在骨关节、肾脏和皮下。与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少引起的高尿酸血症直接相关，属于代谢性风湿病。痛风的人为什么不能吃海鲜、喝啤酒，还有高嘌呤食物呢？
尿酸摄入过多。一般痛风后最好不要喝啤酒，因为啤酒也是酒精饮料，其中含有酒精物质。另外，啤酒是一种嘌呤含量较高的食物。人体在代谢啤酒中的物质时，通常会消耗大量的三磷酸腺苷。过量摄入三磷酸腺苷会在体内产生大量尿酸，无疑会加重痛风。此时体内尿酸盐继续增加，对关节和骨骼造成严重刺激，会导致痛风加重。因此，发现痛风后应严格戒酒，酒精含量低的啤酒也不能喝，以免血液中尿酸升高，影响尿酸排泄。
影响尿酸代谢。痛风发展过程中，明显的症状是局部疼痛。发现痛风后，需要注意饮食的合理化，啤酒之类的酒精饮料也不能用。因为啤酒中含有酒精，喝完啤酒后主要由肝脏代谢。乙醇经过多层转化，最终代谢产物是乳酸。但随着乳酸生成量的增加，容易抑制肾小管对尿酸的排泄。此时机体排泄尿酸的能力下降，通常会使体内尿酸浓度升高，对痛风的改善是不利的。所以，痛风患者最好戒酒。
沿海地区居民多吃海鲜，海鲜多为高嘌呤食物。嘌呤进入人体后会被代谢，而代谢的主要产物是尿酸，会引起血尿酸升高，导致尿酸盐沉积在骨关节、肾脏、皮下，引起急慢性炎症和组织损伤，也会诱发痛风。海鲜种类繁多，大部分海鲜中的嘌呤含量都比较高。这么多海鲜中，只有海参和海蜇属于低嘌呤食物。也就是说，痛风和高尿酸血症患者可以放心食用海参和海蜇，即使是在痛风急性发作期。
痛风的主要发生最终还是因为尿酸升高，不管是哪种因素导致尿酸升高，但最终落实到尿酸上。尿酸升高除了与身体本身有关外，对饮食也有一定影响，比如嘌呤含量高的食物。因为嘌呤代谢后的产物是尿酸，嘌呤摄入增加意味着尿酸会增加，从而引起痛风。