“天然辛辣最佳蔬，青芥黄姜尽让渠”，人们对于辣椒的喜爱，从古代开始就有了。很多人都不知道其实辣椒是一个外来物种，原产于墨西哥和哥伦比亚，在16世纪末的时候才开始传入中国，不过那个时候它们不叫辣椒，而是叫“番椒”。辣椒就如同榴莲一样，有人爱之如命，也有人一口不沾。虽然科学研究表明适当食用辣椒有利于身体健康，但是过度摄入则会对身体有害，但是却有人不听劝阻，就比如“中国辣王”，不顾医生阻拦，一天5斤辣椒加白酒，如今现状如何？这便是一位无辣不欢的传奇人物。
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“青枝绿叶果儿长，辛辣甘甜任人尝”这句诗描写的便是辣椒了，从这首诗中我们也不难看出古人对于辣椒的喜爱，在明末传入中国后辣椒便受到了国人的追捧。很多人都对辣椒情有独钟，但是却很少有人知道“辣”其实不是一种味觉，而是一种痛觉，它是舌头上的痛觉感应器被激活的后果，而造成这个感觉的罪魁祸首便是辣椒素，辣椒素其实是辣椒为了防止果实被动物吃掉而逐渐进化来的一种物质，但是也正是这种为了保护自己的辣椒素导致了它被更多人所喜爱。
在我国，湖南是被认为十分会吃辣的地区，但是恐怕很多湖南人都不知道世界上最辣的辣椒是什么。其实世界上最辣的辣椒就是有着“魔鬼辣椒”之称的不丹毒椒，这是一种产于印度北部阿萨姆邦山区的辣椒，被认定为世界上最辣的辣椒。
李永志没有生活在以吃辣闻名的湖南，是一个地地道道的河南人，但是对于他来说，吃饭没有辣椒便会食不知味。对于李永志来说他可以没有水果零食，但是却一定不能没有辣椒。李永志对于辣椒的喜爱已经到了癫狂的地步，因为他每天至少需要吃掉5斤多的辣椒，这对于普通人来说简直是不可思议的事情。
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就算在以吃辣闻名的湖南，一个普通的家庭一星期所用掉的辣椒也不超过5斤，而李永志单单一天就要吃掉如此多的辣椒实在是令人震惊，也因此众人送了他一个“中国辣王”的称号，对于这个称号李永志可谓是当之无愧。李永志每天吃的辣椒越来越多，慢慢的普通吃法的辣椒已经不能满足他对辣度的需求，因为他觉得普通吃法的辣椒吃起来没有味道，于是他自创了许多辣椒的创意吃法，比如大口干吃辣椒，辣椒配大蒜，辣椒配白酒等等，其中最让人难以忍受的便是辣椒配白酒了。
白酒本身因为酒精的缘故喝起来便是火辣辣的，再配上辛辣的辣椒更是辣上加辣，使人闻风丧胆，而且白酒喝多了还容易醉，所以这个吃法很少有人尝试，但是李永志在很长一段时间内都是这样吃的，因为只有这样才能满足他对辣度的需求。
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后来的李永志已经不满足于白酒配辣椒的吃法了，他开始搜寻更辣的辣椒，不断挑战自己，他还连续吃下过5个“涮涮辣”辣椒，这种辣椒就算是大象也接受不了，甚至还会对不会吃辣的人造成生命危险，而就是这种正常人避之不及的辣椒但对于李永志来说却是美食，一口气便吃掉了好几个。
为了寻找到更辣的辣椒李永志来到了印度，找到了号称世界上最辣的辣椒“死亡魔鬼”辣椒。每年不乏有挑战者来到印度挑战“死亡魔鬼”辣椒，但是却无一例外的被辣到痛哭流涕，就连当地人也不敢轻易尝试这种辣椒，但是李永志却二话不说一口气吃掉了几十个“死亡魔鬼”辣椒，直接打破了当时的最高纪录。
在李永志以吃辣而闻名后也不断有人来挑战他吃辣的能力，但是无一例外地都输给了他。不过或许是辣椒太过于刺激肠胃，李永志如今有时会感觉到胃痛，家人为了他的身体健康也一直劝导他少吃辣椒，在家人的坚持与监督下李永志现在已经逐渐减少了吃辣椒的数量，但是每次吃饭的时候餐桌上都仍然必须有辣味的食品，不过辣度比起他之前把辣椒当饭吃便差远了。
结语
辣椒虽好但是也要根据个人的实际能力适量食用，普通人对于“涮涮辣”和“死亡魔鬼”辣椒就不要轻易尝试了，毕竟李永志的吃辣能力也不是任何人都能够模仿得了的。