流心蛋在日常生活中是一种很常见的鸡蛋的做法，很多的人都很喜欢这种吃法。流心蛋就是蛋黄还是呈现一种流动的状态，里面的蛋白是凝固的。许多的人会选择将流心蛋作为早餐来食用。但是又有很多的人不支持这种吃法，觉得不卫生。那么，不是无菌鸡蛋可以吃流心蛋么，不是无菌鸡蛋能做糖心蛋吗？
家禽和蛋类的食品中存在一种叫
沙门氏菌的细菌，这可以引发人体
食物中毒的一种细菌。沙门氏菌中毒后，常见的症状有腹泻、呕吐、
腹痛、黄绿色粪便等情况。而我们的
无菌蛋就是使用了常见的沙门氏菌消毒法，将鸡蛋中的细菌杀死。
溏心蛋是属于半熟的鸡蛋，用无菌蛋的话，就不害怕食用后出现中毒的情况。所以，许多的妈妈们会选择食用无菌蛋给宝宝制作溏心蛋。
对于经常食用溏心蛋的朋友来说，一定要注意鸡蛋的卫生，在挑选鸡蛋的时候，要注意看好是否完好无损，有无破裂和异味的情况。一般的情况下，很多的人会使用普通的鸡蛋，其实是可以的，但是相对来说没有保障，很可能出现细菌中毒的情况。所以不放心的朋友还是选择无菌蛋来进行烹饪，特别是家里有小孩、孕妇的，这样又保证食物的美味，又保证食物的安全。