第1个回答 推荐于2017-09-05
方法/步骤
1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
4圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
5装盘就好啦。
注意事项
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。本回答被提问者采纳
1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
4圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
5装盘就好啦。
注意事项
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。本回答被提问者采纳
第2个回答 2015-12-05
材料
羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉
做法
1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
小诀窍
1、羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉
做法
1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
小诀窍
1、羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
第3个回答 2020-09-27
煮羊杂怎么做？把羊杂清理干净加入葱姜去腥，到煮锅中加入水，葱花煮1个小时。
第4个回答 2020-01-10
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