第1个回答 2020-09-09
咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作的一道菜品。操作简单，任何新手都可以很快上手，可以化痰止咳等。
中文名
咖喱鸡肉饭
主要食材
鸡肉，咖喱，土豆
分类
西餐
口味
咖喱味，香浓
功效
化痰止咳
快速
导航
制作方法
制作技巧
营养价值
咖喱简介
咖喱一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
制作方法
做法一
材料：土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块。
步骤：
1、土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切块，鸡腿切块；
2、锅内烧热油，先下鸡肉炒变色，下土豆、洋葱、胡萝卜翻炒1分钟；
咖喱鸡肉饭
3、倒入与材料齐平的温水烧开，放入咖喱卤烧开，中小火至汤汁浓稠即可。
做法二
1、把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可；
咖喱鸡肉饭
2、水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用；
3、炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜，待土豆稍软些的时候加入2块咖喱块翻炒，最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆、胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸；
4、做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳；
5、米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
做法三
食材：米饭一碗、鸡腿肉200g 、青豆10g 、洋葱丁30g 、胡萝卜丁50g 、土豆块50g 、食用油适量、黄色咖喱膏、盐适量、椰奶适量。[1]
咖喱鸡肉饭
1、鸡腿肉切成丁；[1]
2、锅烧热加入食用油，下去切好的鸡腿肉丁，翻炒到鸡肉变白；
3、加入切好的洋葱丁翻炒到洋葱变香，下入土豆块和胡萝卜块，翻炒到蔬菜块变软；
4、加入30g黄色咖喱膏，翻炒至咖喱融化；
5、加入青豆，翻炒均匀后在锅内加入没过食材的椰奶，适量翻炒后炖煮10分钟左右至蔬菜块成熟，出锅前放入适量盐即可。
制作技巧
1、 将盘中摆好米饭，也可再另外烫点蔬菜将煮好的咖喱加入即是美味的咖喱鸡肉饭。
2、 咖喱已含有盐等调味品，故不需要再额外增加调料，待出锅时依口味再调整。
3、 咖喱包装上有有详细的用量参考，也标有原味，微辣，中辣等不同的口味，买的时候请挑选适合的。[2]
营养价值
鸡腿：温中、补精益髓、益气。
土豆：和胃、解毒、消肿。
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
第2个回答 2020-09-08
没有正不正宗吧，好吃就行，根据各个地方的口味改良的
第3个回答 2020-09-09
食材：
鸡胸肉150克，土豆80克，胡萝卜80克，番茄半颗，洋葱半颗， 咖喱酱1勺（大勺
），蒜2瓣，香叶1片，姜1块，米饭1碗
步骤：
1、鸡胸肉洗净切块，土豆、胡萝卜切块，番茄、洋葱切块，蒜切粒，姜切片；
2、 油温烧至6成热，放入鸡肉煎熟，盛出待用；
3、锅中留底油，放入一半的洋葱、蒜粒炒1分钟，加入番茄、鸡肉炒匀，加入适量清水煮开；
4. 放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块、香叶1片煮至断生后，加入咖喱酱1勺、盐1勺；
5. 小火焖煮10分钟至咖喱汁粘稠，盛出浇在米饭上即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-08
零失败日式咖喱鸡肉饭！！最正宗日本家庭做法！简单又好吃！
咖喱是日本台湾东南亚最家常的下饭菜，几乎每周都会卤上一锅香喷喷的咖喱给家人吃， 永远也吃不腻 。也是最能展现厨艺的零基础菜！！这个方子即使从没下过厨的妹子都可以做的出美味的咖喱鸡饭，操作简单又超级美味！！奉上独家小秘籍，做出的咖喱味道浓郁超好吃😋下面超级详细做给大家→
用料
鸡肉
鸡大胸或鸡腿肉都可以
咖喱块！咖喱块！别买成粉哦
2人份用4块约50克
牛奶
1\3 袋儿约80ml🥛
土豆
1个大的或2个🥔🥔中等个的
胡萝卜西蓝花
🥕🥦量看个人喜好
零失败日式咖喱鸡肉饭！！最正宗日本家庭做法！简单又好吃！的做法
鸡肉切小块要腌一下 ：料酒一勺，葱姜少许，然后淀粉抓均（酱油盐 少少放一点ok！口轻的不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸)注：淀粉浆过的鸡肉会很嫩，口感好。没有抓淀粉鸡肉口感会柴。不喜欢吃肥的就买鸡大胸就好！腌10～20分钟左右。
胡萝卜切小块。🥕看个人口味放多少。注：胡萝卜切的比土豆小一点哦。
土豆切块。🥔特别好吃可以多放点。土豆炖时会溶，所以别切太小，不然炖完更小了甚至化没了。（注：切好的土豆需放在水里，一是出粉，二是防止变黑）
锅中少许油，把切好的土豆胡萝卜丁放入锅中煎一下，看见土豆表面有金黄色就可以了。盛出来备用。锅底少油放洋葱，切丁切丝无所谓，小火炒出香甜味（ps洋葱买紫皮的那种，白皮的没味)。然后放入腌好的鸡肉，炒至鸡肉变色。再把刚才炒好的土豆胡萝卜全部放入。我今天家里没洋葱就没放，洋葱爱糊炒时要注意下。
然后锅中倒入凉水，沫过全部食材。水不要放太少，能把所有食材沫过就好，最后的汤汁是灵魂！盖锅盖直到锅里的水开沸腾！在等水开的时候，可以把准备用的咖喱块放在一个小碗里，戳掰成小碎块。这时水也差不多开了，看下锅里的水已经沸腾了，转小火，把刚才掰好的咖喱碎块倒入锅中开始炖咖喱啦。（凉水就是水管子里接的生凉水，不是凉白开浓汤宝高汤啥的。)
小火煮，会慢慢入味，可以盖盖儿注意时不时要搅拌，因为爱糊底，建议用不粘锅。。。煮一会戳个土豆试试，面面的了就可以了。
这炖差不多了，汤汁沸腾，dududu冒泡泡了，这时就准备收汁了！奉上独家收汁小妙招：收汁时先改大火，放少许牛奶，相当于日本椰浆的效果，可以让咖喱更浓郁更美味。（是乳化效果让咖喱汤汁味道更浓郁更丰富)，注意牛奶量：不要放太多！
最后颜色和浓稠度差不多这样，汤留多一些！！！！可放一小勺花生酱提味（木有可以不放！！注意量是一小小勺！咖啡勺那种一点点量，❌不是为了让你吃出放了花生酱来，而是和牛奶一样，它是提味的！让味道层次会更浓郁丰富，这属于提高环节！新手可不放。
这时满屋都是咖喱飘香咯~(米饭扣上一碗，撒点芝麻！！烫上两朵西兰花，出锅咯！！上桌卖相超好有木有！！自己做的就是汤足料厚！！！做要就没有外面那些咖喱饭什么事了，完全不是一个层次你懂的😜ོ
用料简单方子靠谱厨房小白也能做出大厨的味道！按步骤来零失败！！米饭一定多做哈！！！！每次做咖喱都会吃的特别多哈哈！！🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
㊙️补充一个给鸡肉马杀鸡的图哈‼️这是今天做鸡柳腌时拍的。鸡丁也是这样：切丁，倒点生抽，葱花，料酒，然后散上淀粉(家里通常玉米淀粉，别的也可以)💆🏻♂️抓啊抓！放那20分钟就可以下一步啦🔜
小贴士
1️⃣超市买的能直接喝的250 ml纯牛奶都可以，大约用1/3，不要太多！！主要是收汁用，可以再煮的过程中分2次加一点儿，会让汤汁更浓稠更美味。（和进口超市的日本椰浆作用一样）
2️⃣独家小秘籍㊙️牛奶收汁&花生酱提香！（提高环节，没有就忽略，不要放一大勺，否则后果请自负）
3️⃣炖用凉水即可，出来味道最好！（有些方子用浓汤宝高汤，❌个人不建议)
4️⃣关于咖喱块🍫某宝某猫都有100克一盒10元上下搞定，是块的不是咖喱粉哦🙅🏻♂️。。除了腌鸡肉时加了一点生抽全程都不用加放酱油盐糖等调料了因为咖喱调制含盐等调料了本身就很咸！！
5️⃣这是浓郁汤汁的咖喱方子，如果做出来还是很稀很淡，除了咖喱块放太少&水放太多，木有别的理由啦。
6️⃣咖喱牛肉！🙅🏻♂️不要参考鸡肉方子，🐮牛繁琐的多，要提前炖好，高压锅用起来，不是快手菜。那些放锅里炒吧炒吧就装盘了的咖喱牛肉方子不要用→_→
7️⃣炒都得放油啊同样蒸都得放水不然糊锅；咸了加水淡了加料等等这些常识问题建议问度娘哦。
8️⃣ 最喜欢的就是这种日式味道的，另外喜欢浓郁奶味可以再加芝士、奶酪 ，青豆，喜欢泰式的还可以加苹果丁，都会有不同风味哒🌸🌸💘 9️⃣ 方子已尽力详细，因本人非专业经营下厨房，木有太多时间回复，尽力写的很细了，谢谢支持🙏🏻🙏🏻，另外这不像烘焙木有精准的克数，食材取舍按个人口味需要自己尝试来把握哦！
🔟再此衷心谢谢大家支持哦，期待你们的大做呦💌