被人们誉为“黑色黄金”的鱼子酱，它究竟是如何形成的？

Question

如题所述

Answer 1

被人们誉为“黑色黄金”的鱼子酱，它的形成过程如下：

一、筛选鲟鱼籽

能够制作成为鱼子酱的鱼籽是有特定要求的，并不是所有的鱼的鱼籽都有资格被制作成为鱼子酱，被称之为“黑色黄金”的鱼子酱只能够选用鲟鱼的鱼籽来进行制作。但是由于近些年来的无情捕杀，使得鲟鱼的自然存量变得越来越少，所以说才会开始人工养殖鲟鱼的方式来生产鲟鱼籽。

当鲟鱼生长到十斤以上，工作人员就会对鲟鱼的鱼籽情况进行筛选，这个时候会用注射器的装备直接用活的鲟鱼的肚子里面抽出来一些鱼籽，这个过程是非常残忍的，如果发现鲟鱼籽已经达到要求，就会切开鲟鱼的腹部取出鲟鱼籽备用，不符合要求的鲟鱼就会放回水池中，让它继续生长。

二、鲟鱼籽的取出

取出鲟鱼籽的过程也非常的残忍，需要切开鲟鱼的腹部，把鱼籽取出来以后，还需要把鲟鱼的肚子缝起来，然后把鲟鱼丢到水池中让它继续生长，之后再反复的提取鱼籽。所以说要制作鱼子酱的过程其实是非常残忍的。

三、制作鱼子酱

当鱼籽全部被取出来以后，就需要用特定的工具进行筛选，这个时候主要是针对鱼籽的大小进行筛查，而且需要轻轻的进行清洗，鱼籽非常的脆弱，这个过程是需要特别小心的。当鱼籽被清理干净之后就需要用盐来进行腌制，制作完成的鱼子酱就会进行装盒分装。

鱼子酱的品级不同价格也不同，当然是数量越少的鲟鱼的鲟鱼籽就越珍贵，在食用鱼子酱的时候一般建议使用陶瓷的勺子，直接舀一勺放在手背，然后直接用嘴巴吸入，这样才可以感受到鱼子酱的原味。

Answer 2

被人们誉为“黑色黄金”的鱼子酱，其实就是鱼肚子里面产出来的鱼卵，这些鱼卵被我们人类解剖出来以后经过专门的加工处理就变成了鱼子酱。

Answer 3

鱼子酱的制作原料就是鱼肚子里面的鱼卵。
虽然这个制作原料真的是非常的残忍，但是它对人类有很大的帮助

Answer 4

它是采用新鲜的鱼籽。然后进行盐的腌制。再进行发酵，制作出来的。它的营养价值非常的丰富，而且味道极其的鲜美。