在家做菜时如果放盐放多了会怎么办？对于这个问题，饭店大厨通常的做法是：
1.加水，如果不小心放多了盐，最简单、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通过稀释的方法来淡化咸味。但加水有一个弊端，那就是有可能会影响菜肴的美味和营养。如果菜肴太咸或对菜肴有过高要求，则不建议选用加水的方式。
2.加糖，在过咸的菜肴里加糖，可减轻咸味。但须特别注意的是，咸味变淡并不意味着加糖会减少盐的摄入。如果家中有不宜吃高盐食物者，则需多加谨慎。
3.加蛋，往咸的汤里放入鸡蛋，既可以很好地吸收汤里的盐分，又能为汤加一道营养。
4.加土豆，如果炒菜时不小心放多了盐，不妨可以丢几片土豆下去，一来见效快，二来不会破坏菜肴的味道。当然如果是汤的话，也可以放一个小土豆，简单省事。
5.加面粉，用干净的纱布包裹好面粉，扔入锅里，轻轻搅拌，也能达到很好的吸盐效果。当然，也可以用生粉或大米来代替面粉，道理是一样的。
6.加豆腐，豆腐看上去虽有点软绵绵的，但吸附能力却非常强大。所以往咸汤里放两块豆腐，也能起到吸盐的作用。其实不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照样可以吸附。
如果盐放多的话，我们大家都知道吃起来是特别咸的，甚至让很多人都觉得是吃不下去的，为了能够减少盐的咸味，一些人就会在里面多加入一些热水，这样的话确实能够冲淡适当的咸味，但是如果水加的太多的话，就会导致我们做出来的美食，特别的寡淡，没有任何的味道，这不是用盐就能够解决的问题，今天我就跟大家说一说，我们如果在制作美食的时候，盐放多了，在里面加上一些它就能够有效的解决这样的问题，不仅能够让我们做出来的美食，特别的鲜美，而且也是特别好吃的。
特别是我们自己在家里面炖汤的时候，如果特别咸的话，很多人就会觉得在里面加上一些水，但是这样做的话就会毁掉了我们这一锅汤，今天我就给大家说，我们不妨在里面加上一片厚厚的土豆片，这样的话煮上几分钟就能够有效的让我们的汤汁变得特别的鲜美，这主要是因为土豆它具有一定的吸附作用不都本身是没有任何异味的，当我们在将它放在盐特别多的汤汁里面之后，你会发现土豆就吸收了汤汁的味道，这样的话就能够有效的吸收汤汁的咸味，同时能够让我们做出来的这个汤更加的好喝。
也许很多人觉得土豆是非常常见的一种食材，可是你又想锅巴土豆和这样的方法结合在一起吗？这可以说是我们生活中的一个小妙招了，当然我们也可以在里面加入适量的豆腐或者是番茄，能够有效的让我们的这个汤变得稍微清淡一些，我们可以根据自己的喜好来选择。
那么我们在炖汤的时候可以放成这样的东西，但是我们如果在炒菜的时候要放什么样的东西呢？如果在炒菜的时候盐放多了，在这个时候我们就可以在里面加上一些醋。醋在一定程度上能够很好的和盐进行中和，如果不放醋的话，我们同样也是可以放入少量的白糖，白糖在一定程度上能够起到提鲜的作用，而且能够中和一定的咸味，这样的话做出来的美食才会更加的好吃。
虽然说食用盐是我们每天都必不可少的一种调味品，但是我们每天收入的量也是有限的，如果过多摄入食用盐的话，就会引起我们身体出现三高的情况，而对于很多老年人来说，如果每天吃盐过多容易增加血液的黏稠度，从而增加患心脑血管疾病的几率，所以在平时的时候，我们大家在饮食方面一定要清淡一些，少放一些盐和油啊。
1使用干净的纱布，包上两匙面粉或者大米，放在“盐汤”里搅拌一下，汤就会变淡。
2加水煮鸡蛋，用煮熟鸡蛋放在锅里吸一会，也能让汤味变淡，加入马铃薯，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片往锅里放，直到咸度适宜为止。
3加入糖，放一块糖进去，等一开始融化即可取出，糖也能吸取多余盐分。
4加入番茄或者豆腐，也可减轻咸味，加入香醋也可以减轻咸味。
2、除了加水以外，我们还可以加入一些白糖。我们都知道白糖是甜的，所以说做菜的时候如果放的盐太多了，我们也是可以加入适量的白糖的，这样也是能够在一定程度上减少鲜味的，但是要注意这个时候，年味变淡也并不意味着加了白糖就会减少盐的摄入量，所以说在制作菜肴的时候还是要注意，不要加太多盐了，不然的话即使加了糖，盐的摄入量还是非常糟糕的，而如果家里边有一个不能吃高盐食物的人的话，就更应该注意了。
3、加鸡蛋。我们在制作一些美食的时候，也都是少不了准备一些鸡蛋的儿子制作美食的时候，如果做的汤放的盐太多的话，我们也是可以在汤里边加入一个鸡蛋的，这样不仅能够让鸡蛋吸收汤的营养，而且也是能够据说这些盐分的他就不会变得特别的咸了，并且他也是会变得更加的有营养了。
4、还有一种方法就是加入一些土豆，而在我们的生活中有很多的人也是非常的喜欢吃土豆的，在制作美食的时候，如果不小心放的盐太多了，我们也是可以放上几个土豆的儿子加入了土豆以后能够更快的吸收那些研发，并且效果也是非常的好，而且特别的快的，最重要的是加入了土豆以后也是不会破坏菜的营养和味道得，而如果是做的汤的话，也是可以放上一些小土豆块儿的，也是特别的简单方便的。
2、除了加水以外，我们还可以加入一些白糖。我们都知道白糖是甜的，所以说做菜的时候如果放的盐太多了，我们也是可以加入适量的白糖的，这样也是能够在一定程度上减少鲜味的，但是要注意这个时候，年味变淡也并不意味着加了白糖就会减少盐的摄入量，所以说在制作菜肴的时候还是要注意，不要加太多盐了，不然的话即使加了糖，盐的摄入量还是非常糟糕的，而如果家里边有一个不能吃高盐食物的人的话，就更应该注意了。
3、加鸡蛋。我们在制作一些美食的时候，也都是少不了准备一些鸡蛋的儿子制作美食的时候，如果做的汤放的盐太多的话，我们也是可以在汤里边加入一个鸡蛋的，这样不仅能够让鸡蛋吸收汤的营养，而且也是能够据说这些盐分的他就不会变得特别的咸了，并且他也是会变得更加的有营养了。
4、还有一种方法就是加入一些土豆，而在我们的生活中有很多的人也是非常的喜欢吃土豆的，在制作美食的时候，如果不小心放的盐太多了，我们也是可以放上几个土豆的儿子加入了土豆以后能够更快的吸收那些研发，并且效果也是非常的好，而且特别的快的，最重要的是加入了土豆以后也是不会破坏菜的营养和味道的，而如果是做的汤的话，也是可以放上一些小土豆块儿的，也是特别的简单方便的。