奄奄一息的大闸蟹能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

奄奄一息的大闸蟹建议不要多吃。

大闸蟹总是喜欢吃动植物腐烂的尸体，所以体内含有大量的细菌和病毒，所以，螃蟹刚死之后，微生物一定会及时进行繁殖，所以，很容易导致变质，因此河蟹死后，微生物含量迅速升高，这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的，经过高温处理后建议也不要多吃。

大闸蟹是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件，且河蟹都在河水中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。因为，螃蟹与鱼是不一样的，如果是鱼的话，只要肉没有变质，一般情况下还是可以吃的，但是对于螃蟹来说，它是一种杂食类型的动物。

大闸蟹的保存方法

如果螃蟹买回来后不急着吃，先把它放水龙头下冲一冲，让螃蟹吸收一些水分，接着再把它放到冰箱的冷藏室里，记住是冷藏室，不是冷冻室，冷藏室的温度设置在5°C左右，由于螃蟹在低温的环境下，会降低代谢，处于一个休眠的状态，这样就可以避免螃蟹体力消耗，延长螃蟹的生命。

放好后，在螃蟹上盖上一条湿毛巾，盖上湿毛巾的作用是因为螃蟹喜欢潮湿的环境，这样可以起到保湿的作用。用这个方法螃蟹可以保存15天左右不死，不过一定要保持毛巾的湿润，不过建议大闸蟹还是吃新鲜的最好。