怀来县西八里镇，作为河北省的重要蔬菜基地，以其独特的紫皮大蒜闻名遐迩。历史上，这个小镇种植大蒜已有数百年的传统，大蒜被列为当地主要的经济作物之一，每年种植面积大约在8000亩，再加上周边地区的种植，总面积达到了惊人的10万亩。其中，西八里镇的紫皮大蒜以其显著特点备受瞩目，蒜头硕大、瓣数稀少、肉质洁白，辣味浓郁且带有独特的香气。它不仅是家庭餐桌上的常见调味品，还因其富含大蒜素等抗菌成分，能够抵抗多种有害细菌，具有显著的医疗价值，《本草纲木》中记载，它具备散痛消肿、除风邪、杀菌消毒、祛风湿、治疗皮肤病、健脾开胃、补肾气、止霍乱和解瘟疫等多种功效。
除了大蒜，西八里镇的芹菜产业也相当发达，特别是以闫家房、韩家房、经堂房村为主的芹菜种植区，年种植面积稳定在3000亩左右，年产量达到1.2万吨。这里的芹菜品种以美国西芹等优质品种为主，单亩产量可达到5000公斤，体现出西八里镇在蔬菜种植上的高产与优质。
西八里镇属于河北省怀来县管辖，地处怀来县西部，距县城16公里。地处宣、涿、怀三县交界地带，境内有京包铁路、110国道、京张省级公路和京张高速公路四条经济大动脉。