哄抬物价的认定标准主要包括：
当商品价格涨幅超过生产进销差价率的15%，可能被视为哄抬价格。
经营者之间相互串通或操纵市场价格，除非是依法降价处理鲜活商品等特殊情形。
以低于成本的价格倾销，扰乱市场秩序，损害国家利益或他人的合法权益，也是哄抬价格的行为。
捏造和散布涨价信息，哄抬价格，误导消费者，或使用欺骗手段诱骗交易，同样属于违规。
对具有同等交易条件的其他经营者实行价格歧视，或利用等级制度抬高或压低商品价格，违反公平竞争原则。
变相调整价格，或者违法牟取暴利，也将被认定为哄抬物价。
具体到防疫用品和相关原材料，囤积行为可能导致：
经营者囤积物资，人为造成商品短缺，通过价格虚高获取不正当利润。
非法囤积导致商品供应紧张，借此提高价格，如强制捆绑销售或设定消费门槛。
如在特定时期，如2020年1月22日后，商品价格超出1月21日前的原价，且购销差价超过15%以上，可能被视为哄抬。
总的来说，哄抬物价的行为不仅限于直接的价格提升，还包括通过各种手段操控价格，影响市场公平竞争和消费者权益的行为。