酱香型白酒的4大分类你知道吗？到底哪种酱酒最好

Question

如题所述

Answer 1

自从酱香型白酒的健康价值、收藏价值、鉴赏价值在白酒市场中彰显出来，酱香型白酒的发展可以说是突飞猛进。现在一提到白酒，很多人下意识都会想到茅台这款经典之作，但价格上会让部分人望而却步，于是不同品牌的酱香型白酒应运而生。像是酱王酒业、金酱酒业等等，我们都被它的品质口感所吸引，让人看花了眼选断了手。但那么多不同品牌的酱酒，你真的了解吗？今天我们就来仔细介绍一下酱香型白酒。酱香型白酒的4大分类：酱香型白酒按照工艺可以细分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒这四个分类。1、坤沙酒坤沙酒的原料是选用完整颗粒的糯高粱，占比为80%以上，酿造周期长。坤沙酒的出酒率低，可品质最好。是酱香型白酒里典型的大曲酱香风格，酱香味突出，具有优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久的典型特点。2、碎沙酒碎沙酒的原料是将原料100%破碎，打磨成粉状。没有回沙工艺，出酒率高，酿造周期较短。这样酿造出来的碎沙酒入口柔、香味浓，但是酒体不醇厚，口感层次较为单一，空杯留香时间也不长。3、翻沙酒翻沙酒是用坤沙丢弃的酒糟、新曲、高粱二次酿造。生产周期短，出酒率高，成本也低。翻沙酒带有酱香味，可酒体不够细腻丰满，后味还有些焦苦。4、窜香酒窜香酒是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。窜香酒应该是酱香型白酒里质量最差，成本最低的类型。只能说是和酱香型白酒沾了个边，售价也不超过百元，饮用是没有问题，只是口感和香味上表现很差。从上面酱香型白酒的4大分类里不难看出，坤沙酒是品质最好的。至于剩下三款酒，酒体口感虽不如坤沙酒那么优秀，但也有各自的可取之处。