• 所有问题

    • 家里自己做面包，和面粉要和多久，要用什么样子的面粉？和什么程度？为什么我每次和的面包都是表面太硬，

    家里自己做面包，和面粉要和多久，要用什么样子的面粉？和什么程度？为什么我每次和的面包都是表面太硬，里面没熟？

    举报该问题
    推荐答案   2016-03-28
    高筋面包粉，和到表面光滑，不沾手
    面里要放植物油，放入牛奶可以更丝滑，可以多放些水，这样面包更软
    充分发酵，3-5g安琪酵母，30-60min，30度左右
    烤箱温度不宜过高，150-180左右，可以先将烤箱升温，再放入面团
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2016-03-28
    这肯定是还没发酵你就拿去烤了，也有可能烤箱温度过高
    第2个回答  2016-03-28
    有专门的面包粉，加水就好。
    相似回答
    面包的做法家庭做法?答：1、先来和面吧,面粉40克,家里没有高筋面粉,我用的是中筋粉,酵母3克,白糖20克,鸡蛋4颗,再加两颗蛋清提升口感,蛋清是可以提升嚼劲儿的,同时让面包的口感更香醇,没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试; 2、加10克黄油后上手揉面,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜,到底要揉多...
    初学者用烤箱做面包的步骤?答：1.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可；2.揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份；3.用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟；4.也可搓成长条绕...
    面包是女人和孩子的最爱,怎样在家烤面包?答：在家自己做面包，健康、零添加，而且没有想的那么难。用家里普通蒸馒头的面粉就可以，再加上1杯牛奶2颗鸡蛋，就能轻松做，一点儿不比做馒头、花卷难，而且因为加入了牛奶和鸡蛋，营养也比普通馒头、花卷更高呢。【奶香面包】【所需食材】：普通面粉350克、牛奶200毫升、鸡蛋2枚、葡萄干150克、植物油...
    和面的步骤与技巧答：和面方法之一：手抄拌法 这样的方法适用于和制大批量的份额较大的面团，更适用于饭店操作。面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。往小洞里倒入适量的清水。两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。用手由外向内，由下向上把面粉挑起。挑起的面粉推向中间小洞的水里。用手在...
    自己烤的面包一直很硬,怎么才能做的松软一些?答：如果家里有面包机的话，可以用面包机和面，会省力很多。面粉一定要选对，高筋面粉和低筋面粉要分清。高筋面粉和低筋面粉是有很大的区别的，高筋面粉筋度较强，比较适合用来做面包，低筋面粉则筋度比较低，比较适合用来做蛋糕，而我们平时吃的面条和馒头则是中筋面粉。如果我们做面包的话最好用高筋...
    做面包需要什么材料?答：面粉：面包制作中，面粉是其他农作物粉无法替代的基本原料。根据小麦的软硬程度和蛋白质含量的不同，可将小麦分为软质麦和硬质麦两类，硬质麦所含的蛋白质较高，通常在11%以上，而软质麦通常含有7%-9%的蛋白质。制作面包需要较高的蛋白质，由硬质麦磨制而成，称为高筋面粉或面包粉，制作蛋糕需要的...
    做面包用什么面粉?答：做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，...
    做面包应该用什么面粉?答：面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
    大家正在搜
    做面包用什么面粉最好面粉是怎么做出来的怎么用面粉做面条用普通面粉做面包诀窍普通面粉能做面包吗中筋面粉可以做面包吗蛋糕用什么面粉面粉的做法大全最简单低筋面粉的做法